福州有哪些特色的本地美食？ 不谈闽系大菜，只谈福州小食。在福州话里不怎么讲“吃”，讲的是“食饭”、“食酒”、“食茶”。食是大事，小食点心这类东西自然也是历史悠久、品种繁多。像鱼丸扁肉燕，蛎饼鼎边糊，（米时）粿猪血化…这些福州传统小食，随四季时节因地取材，荤素咸甜，干湿兼有，各有层次，满足爱啐食的小孩，满足不想长胖的姑娘。大约六七年前，《HOMELAND家园》做过一期“小食有味”的年度特刊，细点福州各类小食点心，这里挑出9味，并不全面，只是一些心头好。鱼丸-鱼丸是最能代表福州的传统小吃。小贩挑担敲着碗勺叫卖鱼丸，是曾经福州街头巷尾最常见的画面，早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。拌面扁肉-散发着猪油、花生酱香味的拌面，与轻盈漂浮于清汤里的扁肉，可以算是福州小食里最经典的“情侣套餐”，在一天的任何时段都可以吃上这么一小顿。肉燕-肉燕是福州小吃中最精巧的一味。用猪肉捶打成茸，制成薄如纸的燕皮，再包馅成肉燕，可谓“肉包肉”，煮熟时温润剔透，也是福州宴席大菜“太平燕”的主角。蛎饼-福州早年的蛎饼名副其实，小海蛎做馅，有着浓郁的福州风味。油炸时很讲功夫，标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“弥勒腹”。鼎边糊-鼎边糊配虾酥是老福州的地道。
买回来的几斤永和肉燕怎么煮好吃，听说用什么冷水泡下然后什么 真残忍！
自己在家里先试着做.最普通的-太平燕(老榕)2006-01-01 14：07：29 福州人到了过年，饭桌上一定要有一道“太平燕”。昨天，有福州网友远道送我们“同利肉燕”，如获至宝。北京。
福州可以寄得小吃有什么 福州的名小吃很多，但是可以寄的，却不是太多。最能代表福州的是肉燕皮，建议您买同利肉燕，他们家在澳门路，是百年老字号。要买干的那种，回家剪成正方形，摊开，喷水湿润，包上肉馅，就是肉燕了。也可以直接切成丝，下锅煮。说得我自己都流口水了…这种干的肉燕皮很耐储存，放冰箱里好多个月都没有问题。还有一种就是橄榄也是可以代表福州并且能寄的。这个季节没有青橄榄，外地人吃青橄榄大多也吃不惯。买各色的橄榄蜜饯，很好的。希望可以帮到您。
我想学手艺请问同力肉燕招学员吗？ 烹饪行业工作是最好找的。学习烹饪就得选择好的专业学校。为以后就业创业打基础
同利肉燕（道山店）的鱼丸好不好吃 食材新鲜草鱼 适量淀粉 适量葱段 适量姜末 适量方法/步骤1鱼丸的制作过程；把姜末 葱段用水泡成葱姜水（等下分几次加到鱼茸里）。2新鲜草鱼洗净。3取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。4去掉鱼身上的大刺。5用刀顺着鱼的纤维刮片。6看看 刮得只剩下一张皮了。7刮好的鱼肉。8用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸（自己剁的香）。把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333366303835 蛋清 继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行。把挤好的鱼丸冷水下锅煮（水里可以给点姜）。鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。一碗鲜的制作过程；香菇洗净 丝瓜去皮切条 火腿肠切片 鱼丸 姜葱。锅里倒入水或高汤 姜末 少许鸡油（色拉油也行）。把香菇和鱼丸先下锅煮。汤开后下丝瓜 火腿肠 给盐和少许生抽调味。撒香葱 胡椒盛起（丝瓜不能煮时间长了)。一碗鲜真是鲜呐。END注意事项保持食材的原味，不必过度的调味。小提示；1 做鱼丸一定要顺一个方向搅拌 2 也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细 3 如果是干香菇就请切成。
福州美食攻略之小吃篇鱼丸，肉燕，在福州除了我在lt一gt里提到的拌面，扁肉，锅边之外，鱼丸和肉燕也算闻名外的福州特色小吃。由于这两样小吃对选材到制作，从皮到馅都有较高的。
同利肉燕怎么煮，同利肉燕怎么煮 肉燕150g、青蛾200g辅料：活虾100g、芹菜50g调料：盐、味精 锅里放一碗水，烧开后放入肉燕、青蛾煮10分钟。加入活虾、芹菜再煮2分钟，加。
肉燕一般要煮多久
