调和油和色拉油有什么区别吗？使用上有什么不同？ 豆油适合2113炸食物，花生油适合炒菜，因为比较5261香，但炸东西容易糊4102。调和有就1653是把几种油调在一起，既能炸又能炒。单不饱和脂肪酸越多油的质量就越好，依此标准，橄榄油〉葵花油〉花生油〉调和有〉大豆色拉油。如果经济条件允许，最好使用橄榄油，欧美国家都用它。不然就用花生油也比较好，油炸食品最好用豆油，产生的致癌物少调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。有以下几种类型：（1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。（2）经济调和。
色拉油和豆油有什么不同吗？ 色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成，色泽浅黄透明无味，很适合老人孩子食用。大豆油是以大豆为原料，榨取或者浸出得到的食用油，大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味。热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，色拉油富含维生素e、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素1等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸，具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上，可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。
色拉油到底是什么油啊，仔细点，
色拉油和调和油性质一样吗？那种跟好点？ 色拉油是某种油经过精炼，其杂质含量很少，调和油是多种植物油按比例调和成的油，从健康的角度说调和油营养成分更全面些
