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我家草鱼从不红烧,教你懒人做法,不加一滴水,好吃停不下来

2020-10-17新闻20

我家草鱼从不红烧,教你懒人做法,不加一滴水,好吃停不下来。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

我家草鱼从不红烧,教你懒人做法,不加一滴水,好吃停不下来

进入寒冷的深秋后,相信很多朋友更愿意吃一些火锅鱼或者是沸腾鱼了吧?现在已经很少人愿意在烧烤店里吃烧烤啦!毕竟昼夜温差大,现在更多的朋友想要吃一些热乎乎的东西了。这几天我的朋友圈几乎天天都是晒火锅的,相信现在的火锅店已经忙碌了起来了吧?

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说到火锅鱼,很多人喜欢吃,但却又不会做。这就成了一件非常麻烦的事了。一般火锅店用的鱼类,大多都是刺少的龙利鱼了。像我们平常见的草鱼以及鲤鱼,因为它的刺比较多。所以一般火锅店里是不用这类鱼的。上次我写了一个关于草鱼的美食,很多朋友不理解什么是草鱼。

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相信很多北方的朋友都应该知道草鱼是什么吧?草鱼相比于鲤鱼来讲,它的个头更大一些。而且刺较少一些,价格比较便宜。所以更多的朋友喜欢吃草鱼。草鱼的烹饪方式有很多种,有红烧草鱼,还有炖鱼汤等等各种美食。今天我就分享给大家草鱼的一种新吃法。不用加1滴水,而且也不用红烧。刚上桌就被抢光了。

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——草鱼的新吃法——

准备食材:草鱼一条,线椒六根,啤酒一瓶,小米辣两个,大蒜一头,柠檬汁,料酒,生抽,白糖,生粉,大葱两根。

操作步骤:

1.首先将准备好的草鱼一条,去除它的内脏,然后将鱼的腥线去除。从鱼的两面改上一个花刀。只是横切几下就可以了。这样就防止伤手了。

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2.处理好的鱼,我们在表面拍上点生粉。然后再加入料酒几滴去腥,放入精盐三克调味。腌制五分钟备用。

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3.准备料头:线椒六根将其切成圆圈,小米辣两个将其切圈备用。大蒜一头将其拍散切碎备用。大葱两根切段备用。

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4.炒锅烧热加入宽油滑锅,油温烧至五成热后。我们将腌制好的草鱼放在里面进行油炸。一边油炸,一边用勺子在鱼的上面泼油。这样能使鱼肉快速的熟透了。炸至鱼肉变得紧致的时候,就可以将其捞出啦!

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5.将油温继续烧至八成热,然后再将草鱼放在里面复炸第二遍。这样既能给草鱼控油。而且炸出来的鱼肉更加酥脆一些。炸好之后我们将其捞出控油备用。

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6.将宽油倒出,加入一勺凉油。然后将准备好的料头放入里面炒出香味,炒出香味之后将料头捞出,将准备好的鱼肉放在里面。然后在表面倒入一瓶啤酒。盖上盖子大火烧开。

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7.开锅后改中火,在里面加入精盐三克,胡椒粉一克去腥,继续烧五分钟就可以了。五分钟之后,就可以出锅装盘。最后再将捞出的料头浇在上面。这满满的一盘啤酒鱼就做好了。

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是不是看上去特别解馋呢?喜欢吃啤酒鱼的朋友赶紧去试试吧!大家可以多多关注我,我会每天更新不同的美食。咱们下期见。

#烹饪

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