“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。导语：寒露节气后，少吃猪肉多吃它，2块钱买1块，简单一煎营养美味
豆腐特别的嫩滑，但其经过煎炸却会变得外皮酥脆内里香软，我特别喜欢吃煎炸的豆腐，因此也常会亲手做，煎好的豆腐搭配点肉末，有荤有素，口感好的没话说，在寒露节气，适当吃豆腐对于润燥、助消化等都有好的帮助，因此这个时候多吃豆腐比吃猪肉还要好，豆腐的价格非常实惠，2块钱买一块，够做一盘子了，这次要分享给大家的是一道家常煎豆腐的做法，可以搭配猪肉末，亦可用鸡肉末、牛肉末等，操作特别随意，下面我便会将这道肉末煎豆腐的做法详细分享大家。
肉末煎豆腐的做法：
备用食材：豆腐1块，生抽20毫升，大蒜2瓣，猪肉末60克，食盐少许；
制作过程：第一步，老豆腐一块，切成稍微厚一些的片，记得要均匀一些，切好后放入盐水中浸泡一会，控水待用；
第二步，瘦猪肉一小块剁成肉末，大蒜剥皮切蒜末，炒锅中添上油，烧热后，放入豆腐块，小火煎一会，将豆腐片的底部煎至起硬结的时候；
第三步，翻面继续煎，将豆腐片的另一面也煎好，将其先盛出来，锅中留底油，放入蒜末爆香，待蒜香味出来后；
第四步，将肉末放入在锅中，快速翻炒下，将肉末炒至发白的时候，加上点食盐，一勺生抽翻炒均匀，使得肉末可以上色，将事先煎熟的豆腐片放入；
第五步，混合翻炒均匀，使得豆腐片也可以入味，炒好后，就可以关火了，将做好的肉末豆腐盛出在盘中便可享用。
小编总结：做这道菜成本很实惠，不过5块钱就能做，豆腐酥脆、肉末鲜嫩，整道菜开胃更下饭，经过煎炸的豆腐本就是我特别喜欢的，而对于我这离不开肉的一家人来说，将其搭配在一起烹饪，更是会提升整体的风味，让一家人都爱上吃这道菜，尤其是在寒露节气后，天气冷又干燥，多吃豆腐比猪肉好，润燥皆可，一道菜中可以多放豆腐少放猪肉末，简单煎一煎便可，1块豆腐才2块钱，自己在家吃特别的实惠。烹饪小技巧：
1、用于煎炸的豆腐，最好选择老豆腐，质地比较韧，不容易会烂，将切好的豆腐事先放入在盐水中浸泡或者是煮一煮，可以让其有基本的味道，而且豆腐吸收了盐水煎炸的时候也不容易会破；
2、煎豆腐的时候，建议用不粘锅，并且慢慢煎，将其两面煎至硬脆的状态，当然了还可选择在豆腐表面粘裹上蛋液或者是淀粉，煎炸的豆腐吃着会更香，煎炸好的豆腐先盛出，待将肉末炒好后再放入混炒，可以更好保证其完整性；
3、猪肉尽量选择纯瘦肉，肉末无需提前腌制，可以直接放入锅中炒，搭配点蒜末可以提升香味，无需添加料汁，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣，口感更加美味，担心肉末不容易熟的，可以加上一点点水焖煮下，肉末的口感会更好。
这道肉末煎豆腐，家常又好吃，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎将这肉末煎豆腐的做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
