每次家庭聚会都会准备的一道菜，五花肉香爆鸡，每次都能光盘，是那种大铁盘哦！肥而不腻，一滴水都不要放！下面我们来说下做法：
食材：大公鸡一只 五花肉一斤
调料：姜片 葱段 蒜子 香叶 大料 花椒 干红辣椒
1.鸡肉剁稍大块点的，五花肉切片，全部姜片，料酒焯水备用。
2.起油锅放入葱姜大料爆香，再下五花肉煸炒至出油，标注：五花肉挑选稍肥一点的，出油多鸡肉爆出来更加香！
3.五花肉煸炒出油后放入鸡肉，煸炒变色发黄后放入啤酒，我一般需要放两瓶，标注：不需要放水。加入老抽，生抽，盐，糖少许调味。
4.大火十分钟转小火炖半小时，软烂根据各人口味控制时长，大火收汁不要太干！
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