牛里脊和牛外脊到底有什么区别 牛里脊和牛外脊的2113区别在于它们的形状大5261小。1、区别之4102形状大小。牛里脊也称内脊，一般比1653较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。牛里脊肉：牛外脊肉：2、区别点之用处不同。里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。扩展资料：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。西冷牛肉并不是牛脊肉中最嫩的部位，但由于它连带着脂肪组织，烹饪后口感比较香、嫩、油润；也由于它体积比较大，卖相很好。因此，用西冷牛肉制作的牛排，是西餐中的佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。参考资料：-牛里脊-牛外脊
肉眼牛排是牛身上的哪个部位？ 一、肉眼牛排一般2113指取自牛身中间的无骨部5261分，[眼]是指肌肉的圆4102形横切面，由于这个部分的肌肉1653不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。二、肉眼是牛身上的部位，大陆叫沙朗。肉眼是台湾叫法。肉眼牛排之所以被称之为肉眼牛排，主要是牛排中天然内嵌一眼状白色脂肪，因其形状而得名肉眼牛排，肉眼牛排的纹理很清晰，肥瘦结合，选自背脊，肉质十分鲜嫩，各年龄人群均可食用。三、牛排还可选用牛身上以下部位进行烹饪，包括：（一）、菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子。（二）、西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。（三）、T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。扩展资料四招辨别重组牛排：一、看价格。重组牛排成本较低，价格往往也便宜。二、看配料。原切牛排配料表里一般只有“牛肉”，而重组牛排的。
牛里脊和牛外脊到底有什么区别 牛里脊也称内脊，比较细小。外脊更粗大。一般里脊牛排称为西冷或莎朗，口感更嫩，但脂肪很少，香味略不足。外脊更有咬劲。满意了请采纳
红烧牛外脊筋最正宗的做法？ 可以先盐巴腌制二十分钟，用油煎八角，然后放入葱姜蒜，将带鱼放入姜蒜上面，再放入酱油料酒生抽老抽白糖，用筷子一面面的翻炒，加入适量水焖十分钟就好了，养胃补身体补血的养颜
牛外脊是牛身上哪个部位 您好很高兴能回答您的问题：1、每个叫法不一而同，常用的叫法指的是胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉。2、但是牛柳不是外脊，而是里脊（我们平常百姓把外脊也叫作里脊，。
