用料
低粉 100g
鸡蛋 120g
糖 60g
黄油 105g
柠檬皮 6g
核桃仁 30g
糖 30g
水 6g
麦芽糖 10g
做法步骤
1、黄油软化后，打发至颜色变浅。
2、加入糖打发至体积变大。
3、分次加入蛋液，打发均匀。
4、加入柠檬皮。
5、筛入低粉，搅拌至面糊变光滑。
6、烤箱170度预热，时间高为25分钟，将核桃仁掰碎，放入烤箱顶层，利用预热时间将核桃烤香。
7、将面糊装入裱花袋中。
8、挤入6连模具中，份量正好刚刚挤完。
9、放入烤箱中，烘烤8分钟后取出，用小刀在每个蛋糕表面上割一条口子。再放回烤箱，直至时间结束。
10、糖里加入水，熬成焦糖状，放入核桃仁后，拌入麦芽糖。 趁热放在蛋糕中间切口处，否则凉了就不好操作了。
tips：
1.蛋液一定要分次、少量的加，加一次打发均匀了再加，否则容易造成油水分 离的现象。
2.如果出现了油水分离，可加少量的配方内的低粉，搅拌至油水分离的情况减轻。
3.核桃仁可以切碎些，焦糖液多一些，就可以形成液体往下流的效果。如果糖液少，放在蛋糕上就是点缀的效果。
