当清晨的阳光缓慢升起时，只要听到家人在厨房里奏响锅碗瓢盆交响曲，困乏、疲累总会被愉悦替代，像是一碗粥，一碗面，散发着温暖、诱人香气的食物，即使再简单也会令我们心满意足。
或许包子搭着粥，油条配豆浆，牛奶加鸡蛋，这样的搭配是早餐的常态，面包的到来将会起到调剂作用，尤其是当我们发愁该吃些什么的时候，一款有料的早餐面包会是很好的选择。
每个面包配料放的不太均匀
去超市买来金枪鱼罐头本想拌沙拉，却促成了这款早餐面包，加入些许玉米粒，玉米的香甜融合金枪鱼肉的鲜香，加上脂肪减半的沙拉酱，用橄榄油代替黄油，既满足了口腹之欲，又不担心过多的摄入热量，下面分享我的做法。
金枪鱼玉米面包
用料：
左为全麦高筋粉，右侧为低筋面粉面团：高筋（全麦）粉 210克，低筋面粉 40克，橄榄油 15克，奶粉 10克，糖 20克，盐 4克，酵母 2.5克，水 130克，鸡蛋液 38克刷面用鸡蛋液：10克
备注：我是为了减少热量摄入，用橄榄油代替黄油，您可以用10克无盐黄油，或者淡味的相同用量的食用油。鸡蛋1个，约重48克，留10克刷面，其它鸡蛋液加上水总共为168克。内馅：玉米粒、金枪鱼、沙拉酱适量
有关面粉的说明：我使用的面粉为烘焙类的全麦粉，每100克含有15.2克蛋白质，所以具有一定的筋度，也算是高筋面粉，面粉呈色略黑，偏白，麸皮颗粒小，口感不粗糙，适合新手操作。您可以直接使用高筋面粉。做法
1、将面团用料中除橄榄油、盐以外的用料混合，揉成面团，大约15分钟，揉成边缘粗糙的薄膜。
备注：面团会有些粘手，揉面团的手法采取揉搓的方式，向外搓出去，再收拢回来，重复这样的动作，中间可以加用摔打的方式。
2、加入橄榄油和盐，继续揉搓面团，薄膜破洞处边缘光滑就可以了。
备注：加入橄榄油后，面团与橄榄油融合会有个过程，可揪住面团的一端，向外揉搓，如果您使用厨师机，直接揉至完全扩展阶段（即：手套膜）。
3、收圆后，盖上盖子或者保鲜膜，室温26度发酵至两倍大，时间大约1-1.5小时，手指粘面粉戳面团中间不回缩、不塌陷就可以了。
4、取出面团，按压排气，不要揉，分成等量的9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、将面团擀开，翻转过来，上下分别在三分之一处折叠，压平，捏合边缘后，轻轻揉搓两头，呈中间粗两头细的形状。
6、进行第二次发酵，至两倍大，此时预热烤箱180度。
7、在表面刷鸡蛋液，用剪刀将面团中间剪开，放入玉米粒，挤上沙拉酱，再放上金枪鱼肉。
备注：注意剪刀竖起来剪开。
8、烘烤20分钟即可。
备注：我手揉并没有完全出手套膜，只是接近的状态，内部组织看着也可以。小贴士
1、面粉吸水率不同，您适当调节水量，略微粘手的状态。
2、您根据自家烤箱情况，调整烘烤时间。上色满意后，加盖锡纸。
3、因为配料有金枪鱼，最好在两天内食用完。
面包做好后，香味扑鼻，本想留作第二天的早餐，孩子忍不住，吃了2个还嫌不够，这款面包做法很简单，我喜欢自己揉面做面包，喜欢面团掌握在手中的感觉，揉揉面很解压，收获的成品虽然不理想，但很有成就感，您做做试试，会比我做的好，欢迎留言，一起交流，谢谢阅读。我是@清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。
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