急!!!生物化学问答题,烦请各位帮忙耐心解答,多谢! 单糖的物理性质1.旋光性几乎所有的单糖及其衍生物都有旋光性,许多单糖在水溶液中发生变旋现象。2.甜度甜度(通常用蔗糖作为参考物,以它为100。果糖几乎是它的2倍,其他天然糖均小于它。如:乳糖 16,半乳糖30,糖精50000。糖醇类在体内比其他糖吸收慢,代谢途径也不同,且不易被口腔细菌所利用,是一类低热量防龋齿的增甜剂。糖精、天冬苯丙二肽、蛇菊苷和应乐果甜蛋白是一类低热量或无热量的非糖增甜剂,其中糖精和天冬苯丙二肽是人工合成的。糖精(邻苯甲酰磺酰亚胺)和环己胺磺酸钠还在有争议地使用,后者甜度为蔗糖的30倍。天冬苯丙二肽,一般认为是安全的,但不适用于遗传性苯丙酮尿患者。蛇菊苷和应乐果甜蛋白是无毒天然增甜剂,为原产南美洲巴拉圭的一种菊科植物茎叶中的一种二萜烯类糖苷(C38H60O18)。3.溶解度单糖分子有多个羟基,增加了它的水溶性,除甘油醛微溶于水,其他单糖均易溶于水,特别是热水。单糖微溶于乙醇,不溶于乙醚、丙酮等非极性有机溶剂。单糖的化学性质1.异构化(弱碱的作用)单糖对稀酸稳定,在稀碱溶液中能发生多种反应产生不同产物,异构化就是其中一种。单糖的异构化是室温下碱催化的烯醇化作用的结果。在碱性水溶液中,。吃什么能补异构化乳糖 异构化乳糖对人体健康功能显著。人体肠道内有益菌为双歧杆菌,异构化乳糖是双歧杆菌生长最好的糖源,它在小肠内不被分解,移到大肠内可被所有双歧杆菌利用,使双歧杆菌增长占优势、抑制腐败细菌及病原菌的生长,对改变肠内菌丛、保持肠道正常功能、防病治病抗老化等起重要作用。异构化乳糖可广泛用于保健食品中,可添加到乳饮料、碳酸饮料、果汁饮料、糖果、奶粉等食品中作膳食疗效食品,也可单独作医疗用品。请采纳为答案,谢谢异构化糖包括什么 异构化乳糖是2113纯的双糖。应用5261领域:便秘治疗药物:比如:杜密4102克等乳果糖口服液,异构化乳糖的服用剂1653量为10g/天;肝性脑病治疗用药物:乳果糖口服液也可以用于治疗肝性脑病和肝昏迷;乳酸菌饮料:异构化乳糖体现益生特性,增殖体内双歧杆菌;婴幼儿配方粉:异构化乳糖体现益生特性,增殖体内双歧杆菌;中老年奶粉和孕妇奶粉:异构化乳糖体现益生特性,增殖体内双歧杆菌,改善肠道环境,缓解便秘;膳食补充剂:异构化乳糖体现益生特性,增殖体内双歧杆菌,改善肠道环境,缓解便秘;果汁饮料等饮料类型:异构化乳糖体现益生特性,增殖体内双歧杆菌。异构化乳糖和低聚果糖在天然食物中有吗?如果有,是哪些食物? 富含低聚果糖的天然食物有:黄心番薯,研究人员忙着研究提练枝术,成功后人类寿命会提高150岁!
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