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司康，英文名叫scone，是现下比较流行的英式下午茶必备甜点。
传统司康是将面饼直接切成三角形，而现在司康的可塑性很高，逐渐有了圆形、菱形等形状。
口味也变得多样化，甜味和咸味都有，另外有些里面还会搭配葡萄干或是坚果干等。
吃的时候，加点冰淇淋或是花生酱，再或者切开抹上果酱或是奶油，配一杯上好的原味咖啡，剩下的事就尽情享受惬意时光。
有人说，司康就是中国版的“稻香村”。其实在烤制过程中，满屋子的香味，堪比稻香村出产的糕点。
这么快手的下午茶点，做出来唬一唬朋友，关键还好吃，肯定倍有面子。
司 康
低筋面粉/牛奶
蔓越莓/葡萄干/黄油
鸡蛋/白糖/泡打粉/食盐
1、面粉过筛，加盐、糖、泡打粉、软化的黄油搓成均匀的颗粒。
2、40g鸡蛋液加入牛奶搅拌均匀，少量多次倒入面粉中拌匀。
3、面团分成2份，一份加蔓越莓干，一份加青提干，整理成光滑面团。
4、盖上保鲜膜，冷藏半小时。
5、在油纸上压成饼状切成小块。
6、烤箱提前预热，面包刷蛋液，200度烤20分钟。
7、烘烤完毕后，取出托盘，司康满屋子飘香，同事们闻着味道就来抢了。
司康这种甜点，有些人可能不太熟悉，毕竟出现它的场合大都在西餐厅或是高级酒店。
司康的口味在面包和饼干之间，外面既有饼干的酥脆感，里面却是软软的，典型的外强中干型。
今天分享蔓越莓司康和葡萄干司康，可以配着咖啡或是红茶当作下午茶来享用，如果给孩子当早餐，还可以配着牛奶吃。
如果你喜欢吃甜口的，还可以在司康上面撒上一些糖霜；如果你担心热量太高，大可不必，因为司康小小一块，分量并不大。
这种司康的做法比戚风蛋糕还简单，只要将面团聚拢压扁，切成三角形，完全不考虑是否揉成手套膜，基本上越随意的司康越好吃。
周末午后休闲小时光，约上三两好友，司康配红茶，谈天说地，想想都觉得惬意的不得了。
