衢州鸭头的做法有哪些？ 感谢邀请回答：衢州鸭头，一个城市特色美食代表，每个地域都有他们得招牌小吃美食，作为浙江一代的衢州，他们得小吃有多少，口味偏向那块，我还不是很负责任的评论，毕竟我是江西南昌人，看见鸭头这估计应该是不怎么带辣椒的味道，和我们南昌的“鸭三宝”一样，夏天看世界杯+啤酒最好的搭档。卤鸭头：是一直很有争议得美食，营养学家认为飞禽动物的头都含有毒性砒霜，是头三分毒等理论，可在民间得说法正好相反，记得小时候家里老人都说吃头里得脑浆会变聪明…等！一：卤鸭头的做法一般都离不开些香料，八角 桂皮 香叶 香果 罗汉果 茴香 糖色 这些常用的卤汤配料，喜欢吃麻辣的在汤里配上干辣椒壳，花椒 即可。二：做法如下：熬制一桶高汤[大骨头+鸡架子+火腿]，然后添加熬制好的搪塞，生抽，食用盐 白酒 醋 香料包[八角 桂皮 香叶 香果 罗汉果 茴香]生姜，小葱结，胡椒粒，（干辣椒壳 花椒喜欢吃辣的可以放)一起大 熬10分钟改文火半小时，待卤水汁香味扑鼻，尝下味道，出来后熄火搁置三：将要卤制的食材用开水去掉腥味浮末，冷水冲干净，放进调制好的卤水中，大火烧开5分钟，该小火炖个10分钟[卤的时间长短根据食材来定]然后用筷子试试能否插进熟透，最后就是捞出，冷却后即可食用。
衢州鸭头的介绍
衢州鸭头 参考 能被你的同伴们所爱，并感觉到自己的到来能给他们增添一份愉悦，再没有什么快乐能与此相比了
