什么部位牛肉适合烧烤 牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外；一头牛，依其部位的不同肉质也有所差异；各国对各部位的划分、名称也不尽相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的广。依牛肉使用的。
烧烤用的猪肉用什么部位好
中哪个部位最适合烧烤呢？ 在我国各地都能见到烤牛肉的踪影，而国外热爱烤牛肉的地区更是不胜枚举。我们都有着一颗热爱烤牛肉的心，然而要想掌握烤制牛肉的手艺，首先要弄清楚牛肉的哪部分肉最适合。
考烤肉用什么部位的肉
牛肉哪个部位最适合烧烤？ 牛除了生长地、年2113龄、肥瘦会影响肉质外5261；一头牛，依其部位的不同肉4102质也有所差异；各国对各1653部位的划分、名称也不尽相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的广。依牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：肩胛肉：为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用于煮炖、煨汤、绞 碎肉等。上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用于炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用于牛扒、炭扒。前胫肉：为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。腹部肉：肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧，例如红烧牛腩。牛尾：牛尾在菜式中用途不广，但营养含量十分丰富。
烤肉用的都是哪个部位的肉 讲究的话，就要挑选肥瘦相间的。这是因为烤肉较干硬，肥瘦相间夹杂其中能够有效调整成品后的肉质吃口。好的当然是腰部的，但价格贵。一般家用推荐选择“梅花肉”。
烤肉用的都是哪个部位的肉 每个部位都有的，但是个人比较喜欢鸡腿肉或者猪前腿，比较嫩
烤肉用牛什么部位好吃 原发布者：—百家号 烧烤牛肉哪个部位好牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级。
烤肉的话，牛身上的哪个部位烤起来最好吃？ 牛的部位风味儿都不同，烤肉器械不同也会呈现不同味道，口感也因人而异，希望题主确定 食用对象 烧烤器具…
烤肉用牛什么部位好吃 牛的后腿部来分肉质比源较老，比较瘦，最适2113合用来烧烤。牛肉的等级是按部5261位划分的：4102特级：里1653脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子牛的各部位及料理方法：一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片、火锅。里脊：脊骨内侧(腹侧)条肉里脊，外脊：臀腰部脊骨背侧肉里脊，外脊：胸腰部脊骨背侧肉嫩腰：二侧腰肉上脑，外脊：胸部背脊肉，略肥米龙：盆骨后肌，近腰臀肉三岔肉：盆骨前肌，近腹腿肉牛腩：胸腹隔肌牛腩，腰窝：下腹肌二、后腿部分（较老，瘦）：适合烧烤、酱、卤。后腿，仔盖，臀尖：近腿臀肉后腿，粗和尚头：大腿前伸肌后腿，榔头肉：大腿肚内芯后腿，底板肉：大腿后腿，黄瓜肉，腱子肉：大腿肚近膝三、肩胸(前腿)部分(质老，略肥)：适合炖、红烧、酱、卤。上脑，前烧：近颈脊背肉，质较嫩前烧，牛肩肉：肩背肉前烧，牛肩肉：肩臂肉四、肘子，胸口(质极老)：适合炖、红烧、酱、卤。肘子，蹄胖，牛腱子：前后小腿，瘦弓扣，牛筋肉，牛腩：上腹肌，瘦胸口，奶脯，牛筋肉：胸脯肉，肥
