这道菜香辣可口，汁鲜味美，简单几步就能做好上桌，下饭必备美食
辣椒对于一些朋友来说，可能只是一种配菜，我们只有在炒菜的时候会添加一点辣椒作为调味，或者是将辣椒成辣椒油用来搭配其他的菜肴食用，但是对于喜欢吃辣的朋友来说，辣椒也是可以当做餐桌上的主角的，尤其是湖南、四川等地的朋友基本都是很喜欢吃辣的，之前我有一个朋友就特别的喜欢吃辣，在他看来辣椒是家里必备的一种食材。
今天要和大家推荐的也是一款用辣椒作为主角做成的菜肴，那就是经典美味的"青椒酿肉"了，在这道菜里面青椒是作为主角存在的，如果缺少了辣椒这道菜也就不存在了，香辣的青椒加上鲜嫩美味的肉馅，做好之后香辣可口，汁鲜味美，而且制作也很简单，简单几步就能做好上桌了，是下饭必备的美食，味道超级赞。
【菜名】：青椒酿肉
【所需食材】：青椒适量、五花肉300克、食用油适量、食盐适量、小葱几根、生姜1大块、胡椒粉2克、水淀粉半碗
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好需要用到的青椒、五花肉、小葱等上次爱，青椒要尽量选择大一点肉厚一点的做好之后口感会更好一些。肥瘦相间的五花肉做出来的味道会更好，不喜欢吃肥肉的也可以选择纯瘦肉来制作。
2. 将准备好的肉切成小块之后放在料理机的里面，然后打成肉泥备用。
3. 准备的五花肉打成肉泥之后，加入适量的葱姜蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、食盐等调味料搅拌均匀之后腌制10分钟左右，让肉泥充分的入味，这样做出来的味道才会更好一些。
4. 然后将准备的青椒洗干净，把青椒的蒂去掉之后切开，取出中间的青椒籽，在处理青椒的时候建议大家带上一次性的手套，避免青椒的汁液不小心进到眼睛里面。
5. 青椒处理好之后，取适量腌制好的肉馅塞进青椒的里面，将青椒填满就可以了，青椒也可以在中间切短一点。
6. 在碗中加入适量的淀粉，放入少许的生抽和适量的清水，然后搅拌均匀做成芡汁备用。
7. 将锅烧热之后在锅中加入少许的食用油，等油热之后把青椒摆放在平底锅的底部，将有肉馅的一面向下，这样更好煎熟。
8. 等青椒里面的肉馅煎到变色之后，用筷子将青椒翻到另外的一面继续用小火慢慢的煎至。
9. 等青椒的表面煎至变软之后，将刚才调好的芡汁倒入锅中，用小火慢慢的将汤汁收干就可以出锅了。
10. 做好之后的青椒酿肉香辣可口，特别的下饭又美味。
【烹饪技巧】：
1. 在挑选青椒的时候尽量选择个头比较大的，直一点的操作起来比较简单。
2. 肉馅在做好之后要尽量的腌制一段时间充分的入味。
3. 煎青椒的时候要用小火慢慢的煎，不要将青椒的表面煎糊。
【文案编辑】目海食亮晶晶
