甜品无疑是减肥时的饮食禁忌，高糖、高油脂、高热量，看着小小的蛋糕可能会满足你一天的热量需求，所以建议大家减肥的时候不要去买甜品吃。
实在想吃甜食了，自己做一点低热量的健康甜品也是可以的，食材更加营养健康，而且没有添加糖。这样的甜品热量可控，不会给减肥增加过多负担，同时也能小小满足一下自己的食欲。
今天做的这款紫薯燕麦蛋挞真的超级简单，无需厨艺半个多小时也能做好，紫薯自身的甜味也很让人满足，下面就来看看做法吧。
食材
紫薯200g、即食燕麦40g、鸡蛋2个、牛奶80g
热量：约565大卡（6个）
做法
1、紫薯去皮后切小块，放入锅中隔水蒸熟（15分钟左右）。
2、用勺子将蒸熟的紫薯压成泥，紫薯泥不烫手后加入即食燕麦，带上一次性手套拌匀。
3、将拌匀的紫薯燕麦泥平均分成六份，放到麦芬模具中，用手按压成碗状。（如没有麦芬模具，用蛋挞模具也可以）
4、烤箱上下火调至170℃，提前预热10分钟，再放入上步的燕麦紫薯泥烤10分钟定型。
5、这时候来制作蛋挞液，两个鸡蛋打散后加入80g牛奶搅拌均匀即可。
（这里要重点说一下，这个配方是简单、热量较低的。口感会比只用蛋黄制作的差一点，甚至有点类似于鸡蛋糕，但是吃起来也不错。想要蛋挞更细腻好吃的同学，可以只用蛋黄加牛奶制作，再加一点炼乳味道更佳，觉得鸡蛋味道腥可以再加点柠檬汁。）
6、取出烤好的紫薯燕麦皮，倒入配好的蛋挞液，放入烤箱再烤15分钟左右。（烤箱180℃，上下火加热）
7、等麦芬模具凉了以后再脱模即可。（用小勺子在边缘划一下就能脱模，不会黏模具）
这个紫薯燕麦蛋挞的塔皮以紫薯为主，所以是比较软的口感，上方的塔皮会比较脆。虽然完全没有添加糖，紫薯的甜味也让人很满足。最重要的是做法简单，需要的食材也很少，减肥又想吃甜品的时候不妨试试吧。
