大米我们平常一般都用来煮饭，特别是在南方地区，基本上都是以大米为主食，而作为北方人，大米则多用来熬粥喝，大米除了煮饭吃，其实还可以做成很多美食，姥姥的拿手绝活就是用大米来烙饼吃，香软有嚼劲，皮薄如纸，制作方法也特别的简单易学，手不用沾面，60秒就能烙上一张，相信很多朋友都没有尝试过大米的这种吃法，今天分享大米烙饼的好吃做法，大米别再煮饭了，试试这吃法，柔软劲道似纸薄，美味解馋特顶饱。
姥姥40多年一直这样烙饼，手不碰面，60秒一张，香软又劲道。记得小时候，奶奶经常烙这种饼给我们吃，特别开胃解馋，那时的我一口气能吃三～四张。卷上青菜刷上酱汁，特别的美味。嚼在嘴里，淡淡的米香，配着酱汁和青菜，十分过瘾，以下就是这种大米饼的做法，现在分享与大家，用来当早餐或者是晚餐配粥吃，都是非常不错的选择，制作过程也非常的简单快捷，相比出去买早餐，又快又卫生，喜欢这种吃法的朋友可以进来看一看哦，以下是具体的制作过程。
所需食材：大米，鸡蛋，面粉，纯牛奶等。
具体做法：
第1步，准备大米500克，装入一个大碗中，倒入清水，浸泡一晚，第2天早上，再用清水冲洗干净，沥干水分，倒入料理机中，加入450克的纯牛奶，绞打成细腻的米糊备用。
第2步，将打好的米糊过滤到一个大盆中，加入半勺食用盐，然后再少量多次的加入面粉，调制成类似酸奶状态的稀面糊，磕入两个鸡蛋，再次充分的搅拌均匀备用。
第3步，电饼铛或平底锅预热，刷上一层薄薄的玉米油，然后用勺子舀入一勺面糊，一勺面糊烙一张大饼，趁面糊没有凝固之前，晃动锅子，使米糊均匀的平铺在平底锅上，米糊一面定型后，翻面烙另一面，两面烙至大约需要60秒左右，这种小饼特别的薄，熟透也非常的快。
再唠两句：
①经过浸泡的大米用手轻轻一捏就碎了，所以也更容易打碎，做成小饼后吃起来才没有硬芯。更加细腻。
②根据平底锅或电饼铛的大小舀入适当的面糊，底部刷油，这样不容易粘锅，用猪油烙制更香，米饼也更柔软。 姥姥40多年一直这样烙饼，手不碰面，60秒烙一张，香软又劲道。
以上就是今天带给大家的大米小饼的做法，做法简单快捷，刷上甜面酱，摆上蔬菜、鸡蛋、火腿。柔软筋道，营养味美特好吃。喜欢的朋友可以照着这个方法试一试，相信你一定会喜欢上它的。大米别再煮饭了，试试这吃法，柔软劲道似纸薄，美味解馋特顶饱。
