虽说现在“二师兄”的价格飞涨，基本已经和牛肉的价格差不多了。但是肉类依然是我们日常生活中饮食不可缺少的食物，随着物质生活的水平提高，大家对于食物的要求已经不在是吃饱，而是在于吃好和健康。肉类虽然含有脂肪，但是更含有人类必不可少的蛋白质。
唯有美事无法辜负
菜市场购买了新鲜的肉类以后，先用刀背又或者说是擀面杖拍打肉，要把肉两面都拍打几分钟，拍打肉类其实主要就是为了让肉的纤维组织变得松软，这样就会让炖出来的肉类口感更好。腌制肉。肉拍打好了以后，现在开始腌制肉，取出一个干净的碗，在碗里面加入适量的清水，再加入食盐和白醋一起混合搅拌均匀倒进保鲜袋里面，把肉放进去腌制，大概腌制十分钟左右时间。
天冷来点热乎乎的炖肉
肉类最有营养的一种做法就是炖着吃，尤其是在冬天的时候，可以隔几天就炖肉吃，帮助温暖身体，不管大家要炖什么肉类最好先焯水，这个步骤是一定不能够缺少的。
“二师兄”就算贵也无法割舍
无论是什么肉，我们买回家之后先将肉放在清水当中浸泡4~8个小时左右，每隔一个小时就要换一次水，这样通过浸泡之后，可以将肉当中的血水和脏东西给浸泡出来，然后也可以去除一部分的血腥味儿，一般来说猪肉浸泡4个小时，羊肉浸泡6个小时，而牛肉则需要浸泡的时间久一些，因为牛肉的纤维比较粗一些，牛肉需要浸泡8个小时。
