原标题：此美食 融化在嘴里的同时，能治愈你所有的不开心
众生皆苦，唯有甜品能暖心。每一口蛋糕融化在嘴里的同时，也让一切的烦恼化为无形，治愈你所有的不开心。
原创作者 菲菲的美食世界
食材
鸡蛋(蛋糕胚用)6个
细砂糖(蛋糕胚用)80克
低筋面粉(蛋糕胚用)80克
慕斯体
酸奶400克
淡奶油400克
细砂糖40克
吉利丁片(每片5克)4片
饮用水70克步骤
1、无油无水主锅插入蝴蝶棒，鸡蛋、糖放入主锅，设12分钟/37度/速度4打发
2、加入过筛面粉，设5秒/速度3混合
3、倒入8寸活底模具
4、放已预热烤箱160度下层烘烤25分钟，倒扣晾凉脱模，将蛋糕胚分割成三片，只用下面2片
5、吉利丁片放饮用水中泡软，隔热水融化
6、倒入酸奶拌匀
7、清洁主锅插上蝴蝶棒，淡奶油和糖放入，设15秒/速度4打发
8、再设20秒速度3，期间从量杯孔倒入酸奶液
9、一片蛋糕放8寸模具里，倒入一半酸奶慕斯液
10、另一片蛋糕切小，放慕斯液上，
11、再倒入剩余的慕斯液
12、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上就好啦
13、用吹风机绕蛋糕模外围吹一圈，放在比蛋糕模小的大碗或茶叶罐什么的上面就可以轻松脱模哈
这个方子包含了两种酸奶慕斯蛋糕的做法，蓝莓的那层用了奶油奶
酪，芒果慕斯蛋糕层，没有用奶油奶酪，就是纯的芒果酸奶慕斯蛋糕，零负担，亲们喜欢那种，可以用量翻倍，做成那种的酸奶慕斯蛋糕，我是合并到一起了，搭配起来无论是口感还是颜色，都是一种补充。
8寸配方，做6寸的请将所有食材减半！
原创作者 爱烘焙925
食材
戚风蛋糕
1片
蓝莓慕斯材料
奶油奶酪200克
酸奶200克
淡奶油40克
牛奶100克
吉利丁粉20克
纯净水40克
细砂糖75克
柠檬汁12克
朗姆酒5克
蓝莓酱40克
芒果慕斯材料
芒果肉200克
酸奶200克
吉利丁粉15克
纯净水70克
细砂糖50克
镜面材料
芒果汁200克
吉利丁粉8克步骤
1、准备一片戚风蛋糕。
2、奶油奶酪隔五六十度的温热水打至顺滑。
3、加入细砂糖。
4、打发成顺滑无颗粒的奶酪糊。
5、加入柠檬汁和朗姆酒。
6、搅拌均匀。
7、加入自制酸奶。
8、搅拌均匀放一旁备用。
9、淡奶油里加入牛奶。
10、吉利丁粉用纯净水泡上备用。
11、淡奶油牛奶隔五六十度温热水加热一下备用。
12、泡好的吉利丁粉隔五六十度温热水融化。
13、加入隔水温过的淡奶油牛奶里。
14、搅拌均匀。
15、分三次倒入奶酪糊里，每次都是搅拌均匀后再加下一次。
16、加入自制蓝莓酱。
17、搅拌过程中很漂亮。
18、搅拌均匀。
19、准备八寸模具，在底部滴一些慕斯糊。
20、把七寸戚风蛋糕片放在中间，略微按一下，让蛋糕片通过慕斯糊和底部沾牢，放入冰箱冷冻十分钟。
21、取出冷冻好的模具，把蓝莓慕斯糊倒进去，略微震一下，放入冰箱冷冻一个小时左右，让慕斯糊凝固，下面开始做芒果慕斯液。
22、芒果去皮去核，要纯果肉200克。
23、用料理棒搅打成泥。
24、倒入盆里，加入自制酸奶。
25、搅拌均匀。
26、吉利丁粉加白糖加纯净水略微泡一会。
27、隔五六十度温热水至融化。
28、加入到芒果酸奶糊里。
29、搅拌均匀。
30、从冰箱取出已经凝固好的蓝莓慕斯，把芒果慕斯液倒进去，冷藏四个小时以上。
31、镜面我就直接用买来的瓶装的芒果汁饮料做的，吉利丁粉用80克芒果汁泡着备用。
32、余下120克的芒果汁隔五六十度温热水温一下。
33、用果汁泡好的吉利丁粉隔五六十度温热水融化。
34、倒入已经温热过的芒果汁里，搅拌均匀。
35、倒入已经冷藏四个小时以上的慕斯蛋糕上，继续冷藏一个小时以上，直到镜面材料也完全凝固。
36、从冰箱拿出冷藏好的酸奶慕斯蛋糕，用电吹风吹一下模具壁，只吹一圈就行，不要吹过头了，慕斯蛋糕会融化，脱模。
切开，可以看到质感满满的酸奶慕斯蛋糕。
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