原标题:一款非常酥的酥皮点心,加了这个越嚼越香!
这样做的酥饼外皮非常酥哦!加入了花生和芝麻的红糖馅,越嚼越香!做好准备被家人抢光的准备
黑芝麻花生红糖酥饼
原创作者 yanni燕妮
食材
面团材料:
中筋面粉500克
酵母4克
白糖5克
水270克
油酥材料:
面粉400克
猪油200克
馅料部分:
红糖60克
熟面粉20克
熟花生碎适量
熟白芝麻适量
抹面材料:
鸡蛋液适量
粗颗粒白糖适量
黑芝麻适量步骤
1、提前做好油酥,把油酥部分混合均匀
2 、揉成团,放到冰箱备用
3 、这时我们来做面团部分,把1里的面团部分混合均匀,揉成光滑的面团,然后醒发至2倍大。
4 、醒发面团的时间,我们来准备馅料部分,把所有材料混合均匀,(面粉花生米白芝麻需要炒熟,花生米要碾碎)
5 、把油酥取出分成10个剂子
6 、醒发好的面团同样分出10个剂子,取出一个剂子擀开,放入油酥
7 、用包包子的手法把油酥包紧,包严实
8 、把包好油酥的面团用手压扁,上下抹上干面粉,防粘
9 、擀成牛舌状
10 、叠两层
11 、擀开卷起
12 、对切
13 、取出一遍,切口朝下,在上面团出一个深??,哈哈……
14 、放馅料
15 、用虎口收紧
16 、收口一定要捏紧,收口稍微厚点,等下以免破皮
17 、这一步提前预热烤箱,上下火190度预热10分钟
看烤箱的大小,做多少拿多少个,剩下的放进冰箱备用,做好以后,表面刷一层蛋液,撒上粗粒白糖跟黑芝麻,然后送去烤箱烤20分钟。
18 、出炉啦!个个酥脆掉渣,微甜的哈,凉了更酥脆
19 、层层分明,这款饼吃起来不会很腻的哟!
20 、粗颗粒白糖不会被烤融化,它可以增加甜度和口感。
小贴士
每个烤箱温度都有所差别,所以大家根据自己家的烤箱定温度,拿不定的话就多观察饼皮表面的变化,烤至金黄色或者在深点颜色都可以的哈,我感觉颜色越深越酥脆,但是不能烤糊了,烤糊了就不能吃了
这个方子可以做20个成品!
【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】