在平常的生活当中，上火是我们经常遇见的事情，很多人都以为上火可能就是平常经常吃烤肉喝酒等引起的，其实最上火的确实是跟平常的饮食有关系，因为很多食物都是热性，吃了特别的容易上火，今天，就给大家说一下平常最易上火的美食。最易上火的，不是火锅和酒，竟是大家都喜欢的它，好多人都不自知！它就是羊肉了，不知道大家在吃火锅的时候会不会跟小编一样点上一盘羊肉或者跟羊肉有关的菜品。而大家不知道的是，羊肉是最容易上火的，是不是很惊讶呢？下面小编就跟大家分享一道羊肉的做法，一起来看看吧。
香辣羊肉煲
By 天山可可
配料：
羊肉 600克、白萝卜 300克、植物油 适量、精盐 适量、花椒粒 1克、草果 1个、茴香 2克、老抽 5克
烹饪步骤：
1.主料：白萝卜、带骨羊肉 辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子、豆瓣酱 把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起
2.白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
3.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分
4.加老抽翻炒均匀
5.加豆瓣酱翻炒出红油出香味，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
6.加水大火烧开
7.转到砂锅里，中小火烧40分钟左右
8.加白萝卜翻炒均匀
9.加盐
10.再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加鸡精翻均匀即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、闻气味：鲜肉变质气味就会明显改变，而且那种异味不易掩盖，是挑选羊肉的重要手段。正常的羊肉会有明显的的羊膻味，把羊肉拿近就能闻出来。没有羊膻味、只有肉腥味或者有其它刺鼻气味的都可能是变质后经过处理的羊肉。经过冷藏或冷冻的羊肉虽然羊膻味会减弱，但其它异味也会变得明显，注意区分。2、看：主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。
你喜欢吃羊肉吗？
