古人说:胃不和则卧不安!
当今的营养专家说:晚餐要吃少!
自古,人们对晚餐的要求,大概都是相同的,既吃少点儿、吃清淡点儿、吃的易消化点儿。
在这样的一个标准下,我家的晚餐安排,就是多以粥、汤、面条等,简单的饭菜为主。
今天我做的晚餐,是拌面条,拌面条的菜,道道都是简单、易做、又清淡的素菜。
晚餐吃过后,基本就不再出门不与人交谈接触了,所以可以安排吃各种你喜欢的有“味道”的食物。
比如说,大蒜。
大蒜可是天然的抗生素,能杀菌,能消炎,能增白,能消脂,能抗老,还能降三高,是不可多得的好宝贝。
我小时候吃过的最多的大蒜的做法,有以下两种。
一、是把大蒜加食盐捣成蒜泥,蘸馒头吃,讲真,用加了香油的蒜泥蘸馒头,是真好吃;
二、则是在拉肚子的时候,烤大蒜来吃,每次都能神奇的泻立止。
和大蒜巨搭的一道家常菜,是我超爱吃的蒜泥茄子,但白天吃大蒜有不好的影响,所以就只能晚餐做来解馋啦。
【蒜泥茄子】
1、茄子上蒸锅蒸熟,取出后自然冷却晾凉,然后撕成条儿;
2、剥好的大蒜中放点儿食盐捣碎,这样捣出来的蒜泥润滑细腻,口感可比压蒜器好吃多了。蒜泥捣好后,加少许的清水和匀,以防止其发出死蒜气影响食用口感;
3、把蒜泥倒在茄子表面,然后锅中放油,烧热烧冒烟,泼在蒜泥上,并调入适量的香醋、蚝油和香油拌匀,开胃下饭又解馋的蒜泥茄子,就做好了。
注:香醋可根据个人口味进行增减!
【西红柿炒鸡蛋】
1、洗净的西红柿表面划刀,用开水烫过后撕去外皮后,切成小块,盛入容器中备用;另取三四颗干辣椒切段,小葱切碎,分别备用;
2、鸡蛋内加入适量的食盐和胡椒粉,搅散搅匀后,倒入热锅热油中炒熟,盛出备用;
3、炒鸡蛋的锅子很干净,可以不用清洗,直接倒油,油热后先爆香干辣椒段,然后放入小葱碎炒香,再放西红柿,炒至西红柿成糊状,倒入炒好的鸡蛋,调入食盐和半碗清水,煮开即可。
注:炒西红柿的时候,加入一勺生抽或者普通酱油,西红柿很快就能软烂。这样做出的西红柿炒鸡蛋,汤汁中满满都是西红柿酸甜的清香。
以上,不管是蒜泥茄子还是西红柿炒鸡蛋,单个拎出来拌面条,各个都是顶呱呱。
我们吃的时候,是先舀西红柿炒鸡蛋拌着吃一半,然后再把蒜泥茄子给分了,当然,随手凉拌的黄瓜条儿也必须包圆了,全都吃干净。
面条是比较容易消化的主食,所以晚餐吃它,并不会对肠胃造成多大的负担。
而且晚餐后,我家还有一场“母慈子孝”的大型运动表演呢。
孩子的表演是写家庭作业,写错,订正,再错再订;
我呢,为孩子的家庭作业贡献的消耗更多,时不时拍个桌子、踢个凳子、再开个嗓子,甚至还想撞一撞墙等,别提多热闹了呢。
话说可消耗体力了!
今天晚餐都是极简的小炒菜,而且还都是素菜,不过解馋的蒜泥茄子和下饭的西红柿炒鸡蛋,还是让大家都很满意的,没肉也都吃的美滋滋。
所谓:一家三口的极简晚餐,清淡可口,家常简单,没肉也能吃的美滋滋
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