这几天送孩子去学校，发现他班里的小伙伴们大多都戴上了眼镜，保护眼睛非常重要。小孩子平时学习任务比较重，也不会太注意保护眼睛，所以，孩子患上近视的几率要更加的大，父母们也要给孩子多吃一些，能够保护眼睛的菜，补充胡萝卜素和维生素。最护眼的不是胡萝卜素而是它，孩子常吃，明目亮眼，慢慢恢复视力。它就是西葫芦，多吃深绿色蔬菜西兰花、西葫芦、豌豆等都富含保护眼睛的营养元素。今天为大家分享的这道酸辣西葫芦大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
酸辣西葫芦
By 猫咪宝贝～～～
配料：
西葫芦 2个、小米椒 1个、葱姜蒜 适量、盐糖鸡精味精 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.西葫芦已经去芯儿
2.姜切片，蒜拍散，葱切小段，小米辣切碎。
3.锅内放油，油热放姜片爆香
4.放入葱蒜小米辣，爆香
5.放入西葫芦翻炒，放入盐糖翻炒，关火后倒入适量醋，放入鸡精味精再次翻炒盛盘。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。2、看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
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