米酒做的有点酸不太甜是怎么回事 最常见的问题就是米2113酒中米粒散碎，有5261夹生米，酒色浑浊，不甜，或者很酸，4102又或者无味。纯正的米酒是用糯米酿1653制的，所以也叫糯米酒，很多朋友也会在家用糯米自制米酒，优质的米酒呈淡淡的黄色，米粒均匀，酒汁有些浑浊。喝起来，味道酸酸甜甜，有浓郁的糟香。这些都是在米酒的制作过程中细节方面出了问题导致的。做出来的米酒太粘，没有甜味，一般是因为泡米过度，导致糯米蒸熟以后太酥软，发酵以后就会破碎，糯米破碎融入酒汁，就会造成米酒很粘，像一罐浆糊。没有甜味是因为发酵过程没有掌控好。在发酵的过程中可以适当观察，注意温度，不要太低。对于时间不是很充裕的朋友来说，建议还是购买正规米酒生产厂家生产的米酒更好，口感和质量方面都很有保障。糯米要上锅蒸40-45分钟。扩展资料：米酒的做法：准备好所有的材料。糯米用清水浸泡12小时以上，有时间可泡24小时，夏天放冰箱冷藏浸泡。泡好的糯米冼净后沥干水份。蒸笼铺上砂布，然后把糯米放入按平后用筷子插几个小洞。锅中倒入适量清水烧开，上锅蒸40-45分钟。蒸好取出晾至温度30-40度，也就是差不多不烫手的状态，就可以加入甜酒曲，注意从这个步骤开始，所有接触到的东西，包括容器和手，。
米酒为什么要二次发酵？
醪糟（米酒）-家常做法 米酒的做法，米酒怎么做请看步骤：1.糯米淘洗干净，浸泡4小时以上，直至能用手轻轻捏碎2.上锅蒸熟，水开后再蒸半小时，我用的蒸烤箱：100 ℃，30分钟。。
黄酒和米酒有哪些区别 黄酒和米酒都是我们生活中常见的酒类，在湖北，湖南等地方，米酒几乎就是日常生活中的一种饮料，而黄酒，比较出名的就是在端午的时候饮用黄酒，在我国，酒类非常多，常见的。
