把早餐工程打造成体现城市温度、彰显城市品质的民心工程，强化模式创新必不可少。今天上午，本市召开早餐工程推进会，市商务委表示，10月底本市将先推出第一批50家早餐示范点，到明年年底，本市将累计新（改）建网订柜（店）取门店1000家，累计新增早餐复合门店1000家，共享早餐门店（点）覆盖率达到85%，实现早餐工程标识全覆盖。
数百个智能取餐柜出现街头
记者从推进会上获悉，截至目前，本市已确定72辆流动餐车的78个点位，数百个智能取餐柜出现在街头，数千个早餐LOGO遍布网点，可共享早餐单品超过1000个，已共享早餐单品360个，遍布全家、罗森、良友便利等4000多个门店实现早餐共享。
数字背后，是早餐新业态新模式的快速发展，涌现一批值得借鉴的经验做法。记者了解到，长宁区协助美团点评在区内落地9个自助取餐柜，以无接触配送的方式为早餐工程服务；杨浦区依托“一网统管”平台对辖区内4家中央厨房安装视频监控，从源头做好食品安全风险防控；徐汇区完成3家新建菜市场早餐标准化示范门店；虹口区协调北外滩来福士广场等商业企业大幅降低场地租金，已在重点商圈、园区、地铁等区域签约8辆流动餐车，其中在北外滩运营的有3辆。
光明良友集团表示，流动餐车已经开进了闵行大居，绝大部分点位已办理流动餐车公示卡，市电力公司对部分社会点位和园区点位免费接电。百联在早餐项目中，为“逸小兔新零售+早餐店模式”门店提供早餐131款，为“逸小兔”流动餐车提供早餐74款。
11月底前做好网点规划
市商务委主任华源表示，下一步，早餐工程建设将构建以中央厨房为核心，连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系，计划到明年年底基本完成各项目标，累计新（改）建网订柜（店）取门店1000家，累计新增早餐复合门店1000家，共享早餐门店（点）覆盖率达到85%，实现早餐工程标识全覆盖。
具体来说，在2020年，本市要先做好网点布局的优化，11月底，上海将发布《本市早餐工程网点规划和业态导则》，年底前完成需新增网点数量的20%。要创新供给方式，推动业态复合发展，年底前完成新（改）建网订柜（店）取300家，支持餐车企业“一车多址”开展早餐、午餐和夜市等多种经营活动，发展“X+早餐服务”模式，年内新增早餐复合门店300家。要丰富早餐品种，提升早餐品质，年底共享早餐门店（点）覆盖率达到30%，研发更多低脂套餐、低油套餐、低糖套餐、成长套餐等。此外，10月底前先推出第一批50家早餐示范点，年底前再推出一批示范点，并实现早餐LOGO张贴万家网点。
华源表示，早餐工程要进一步推进和落实，还要加强政策支持，优化营商环境。鼓励各区试点实施“一证多址”，推广“一地多证”；优化小型餐饮服务提供者临时备案管理，加强信息共享，增加办理渠道；放宽便利店经营品种限制和门店对外宣传形象限制；放宽早餐时段停车限制；鼓励互联网外卖送餐平台降低早餐外卖服务佣金等。
新民晚报记者 张钰芸
