香哈菜谱为您提供冬菜扣肉的做法图文步骤讲解，内附冬菜扣肉的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及冬菜扣肉的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
冬菜扣肉的做法大全 冬菜扣肉的家常做法_冬菜扣肉的做法，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的冬菜扣肉将给你带来不一样的惊喜哟！食材 五花肉 1.5斤 冬菜 小半碗 。
冬菜扣肉的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 冬菜扣肉的制作食材：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉，姜，蒜各8克。做法(1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。(2)炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。(3)皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。
冬菜扣肉是西南四大名菜之首，为什么产量总是不高？ 因为好吃的太多，被顶替了
冬菜扣肉的做法，冬菜扣肉怎么做请看步骤：1.五花肉刮洗干净，去毛，入锅加拍碎姜葱煮到八成熟捞起，擦干油水，抹上陶大酱油，冬菜剁沫2.锅中倒入色拉油，烧至三成热将肉炸成金黄。
冬菜扣肉的做法，中国人吃大餐讲究鸡、鸭、鱼、肉、一桌到齐，而这道冬菜扣肉正是年夜饭中出镜率很高的一道菜肴。说到冬菜扣肉川、鲁、粤等菜系均有自己独特的做法，而川式。
冬菜扣肉的做法步骤图，冬菜扣肉怎么做好吃 食材主料五花肉250g四川冬菜100g辅料油2g盐适量泡辣椒25g植物油25g酱油25g步骤1.猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。2.炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。3.晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。4.皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐5.放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。
冬菜扣肉怎么做好吃，冬菜扣肉的家常做法 材料：五花肉，冬菜，甜面酱，盐，酱油，姜，蒜，花椒面，豆瓣酱。（记得我妈做的时候还有用红塘来处理肉皮，我这样也勉强了）做法：1．将肉皮放烧热的锅上烙一下，烙焦再刷洗干净．2．把肉放水里煮断生．3．把准备的冬菜切成小粒．豆瓣酱切细．切好姜，蒜备用．4．把切好的豆瓣酱，姜，蒜，甜面酱，少量盐，酱油，花椒面根据肉量的多少放入一个稍大的碗里备用．（因为冬菜里有盐，所以调料里不需要放太多盐）．5．煮好的肉放凉切成薄片，放进着料碗里拌匀．6．拌好的肉一片一片摆起来，肉皮向下放能进高压锅蒸的碗里．摆好大片的肉，小的边角料就填在边上．（呵呵，我做得比较毛躁）7．肉摆好后，把冬菜撒在面上，我因为刚刚盐放多了点，所以现在冬菜就只能少放点了．8．放好后入高压锅上汽后蒸25分钟．（因为我还在摸索，所以只蒸了20分钟，感觉还欠一点点，如果蒸25分钟，就能达到入口即化了．）9．蒸好，用另一个比它稍大的碗扣住，再翻过来．既成
