世界卫生组织在一份报告中提出：“酒精中毒是当今世界第一公害，其毒性可累及全身主要脏器，其中对肝脏的影响最大。在西方国家，酒精中毒是80％肝硬变的原因，对病毒性肝炎、肝癌的发生、发展和预后都有重要的影响。”
有些人却不以为然，觉得少喝点不就得了。
事实上我们的肝脏每天能代谢的酒精非常有限。《中国居民膳食指南》 “建议成年男性一天饮用酒精量不超过25克；成年女性一天饮用酒精量不超过15克。”
很容易就超了，超量则意味着增加肝脏的负担，伤肝不可避免。
那是不是就没有一点办法了呢？毕竟有时候喝酒真的不得已。今天我们就来讲讲如何最大限度的做到喝酒不伤肝呢？
1
尽量选择酒精度不太高的酒
我们上文建议的饮用酒精量，是根据100%的酒精度来算的，所以酒精度越低，可以饮用的量就能越多。比如50度的高度酒，可以喝到一两，十几度的低度酒则可以喝到半斤。
而且，烈酒的危害不仅在于酒精度太高，据美国南加州大学公布的一项研究报告表明，如果女性每天喝两杯以上的烈性白酒，除了会伤肝，导致乳腺癌外，患子宫内膜癌的风险会增加1倍以上。
2
不要空腹饮酒
空腹时胃就会加大对酒精的摄取量，人容易喝醉。可以在赴宴之前吃点高蛋白的食物，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，减少酒精的吸收。
3
不要大口猛喝及与碳酸饮料同喝
社会上有一种陋习，那就是拼酒，其实那是非常不好的，大口猛喝酒对于自身的肠胃以及肝脏都是一种负担和损害。值得注意的是，喝酒时不要喝碳酸饮料，碳酸饮料中的一些成分能够加快吸收酒精，使肝脏负担增加。
4
喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆腐制品
绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；而豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
5
常喝桦褐孔菌保护肝脏
桦褐孔菌是一种药食两用的真菌类物质，大量研究发现，桦褐孔菌具有多种药理效应，如抑制肿瘤生长、抗氧化、抗炎、调血脂、调节免疫等作用，美国把它列为“特殊天然物”作为航天人员的未来饮品。
近年来，桦褐孔菌相关研究越来越多，据研究报道。桦褐孔菌对急性肝损伤、亚急性肝损伤以及酒精性肝损伤均有保护作用。
《中国药房》杂志2013年第24卷第27期中刊登的论文《桦褐孔菌多糖对急性酒精性肝损伤模型大鼠的保护作用研究》中明确的出结论：桦褐孔菌多糖具有良好的解酒、护肝作用。
