不少人都爱在家中自己制作美食，疫情时期足不出户，多少人跟着网上学会了自制凉皮和电饭煲蒸蛋糕？眼下深秋来临，伴着一日一日的降温，家中老人又开始了一年一次的腌豆角，泡酸菜之旅。
虽然美味，但很多东西也是不能乱吃的。据报道，10月12日，黑龙江鸡西市鸡东县“酸汤子”中毒事件中死亡人数已上升至8人，黑龙江省卫健委经流行病学调查和疾控中心采样检测后，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。专家介绍，米酵菌酸十分耐高温，大量食用后死亡率高达40％—100％。
这些食物已经变质，千万别吃！
一、久泡的木耳
2019年深圳一女子因吃了泡发3天的黑木耳剧烈腹泻，被诊断为食物中毒，体内多脏器衰竭，肝功能受损严重。
久泡的木耳会因变质产生生物毒素或者滋生细菌、真菌等微生物，易导致中毒。
二、发芽的土豆
发芽的土豆中含有龙葵碱，食用后可对胃肠有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重者可危及生命。
三、发霉发苦的花生、瓜子
这些被黄曲霉菌侵占的食物，赶紧丢弃吧！黄曲霉菌它能导致肝癌，还有一些其他癌症的毒素。
1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生；20mg的黄曲霉素一次性摄入直接致成年人死亡，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍。
1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
还有家里自制的葡萄酒、自制的咸菜，这类易发酵、腌制的食物并未得到安全保障，尽量选择少摄入或者不摄入。
除此外，不少宝宝辅食也打着纯手工制作的噱头吸引家长们购买，其中的卫生、安全问题真真有待商榷。即使是自己在家里给宝宝制作辅食，有些问题也要格外注意！
给宝宝制作辅食，这几点马虎不得
一、卫生问题
在制作辅食的过程中一定要注意清洁、卫生，如制作前洗手、保证厨房以及厨具清洁。有污染的时候该更换更换，单纯的清洗达不到消毒的作用。
生熟必须分开，避免出现交叉污染。
二、食物安全问题
保证食物安全的基本原则是做熟，这是因为经过高温后，大多数病原微生物可被消灭；
生吃或者不经过蒸煮的水果、蔬菜，食用前必须要用净水清洗；
选择新鲜、优质的食材；
避免油炸、烧烤等烹饪方式，最好以蒸煮为主，少量油翻炒为辅；
尽量保证食材本身的味道，不/少添加盐、糖等调味品；
给予宝宝的蔬菜水果最好去掉核或者籽，保证进食安全；
现做现吃，没有吃完的辅食，不建议二次喂给宝宝。
三、辅食储存问题
宝宝添加辅食后，腹泻的几率大大增加，这可能跟辅食保存不当受微生物影响有关。
一般情况下，如果辅食制作比较多，将辅食充分做熟的情况下，将食物放置冰箱中冷藏，不能冷藏的时候建议2小时内吃完。
不过因为储存过程中，食物营养会有流失，加上储存不当可能会受微生物污染，建议制作辅食时，当顿能够吃完，下次重新制作。
气温骤降，宝贝吃的健康吃的安全，家长们才能放心！
