大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
零食小吃，各式各样的，咸甜酸辣皆有，备受大人小孩子喜欢。每到秋天，孩子就点这道零食小吃，香甜可口，一口一个吃得香。
家里很少购买零食，隔三差五也会制作一些小吃给孩子当零食，孩子看到我蒸煮的红薯说，又想吃炸红薯丸子了。不知大家有没有吃过呢？
孩子爱吃这美食，两种食材，一揉一炸，香甜味美不易上火。炸制食品很少购买，自制味美小吃我有办法，红薯加入糯米粉，一揉一炸，不加糖也很甜，一口一个吃得香。
红薯，不同地区人们对其称呼也不同，山芋、地瓜、白薯、番薯皆是它，红薯营养丰富，含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸以及维生素等营养物质。大量的膳食纤维，其质地细腻，不伤肠胃，并且能刺激肠道蠕动，可润肠通便，老少皆宜的根茎类粗粮。
红薯吃法多样，可以蒸、煮、烤等，也可以掺入其他食材制作成糕点、小吃等，这一次制作的红薯丸子中，另入适量的糯米粉，炸一炸出锅，再粘上清香甘甜的椰蓉，一口一个，好吃不担心会上火。详细做法呈上，感谢大家支持。
椰蓉红薯丸：红薯泥200克、糯米粉50克、食用油适量、椰蓉适量。
第1步：红薯去皮切厚块。厚度切均匀，同时蒸熟；
第2步：蒸红薯，我用升降火锅，火力大，可冷水入锅蒸制；
臻米升降火锅，可升可降，涮煮火锅时，升起来后菜肴清晰可见，不用担心菜肴久煮影响口感；同时，按下“营养蒸”也可蒸煮食物；
第3步：将准备好的红薯放入锅中，蒸制8-10分钟，红薯一压即碎；可连同蒸盘出锅，平时蒸红薯时，也不用一个一个夹出；
第4步：蒸好的红薯压成红薯泥，趁热加入糯米粉和成团；
第5步：锅中加入食用油，放入红薯丸子炸制，浮起后，轻轻翻动，炸一炸即可出锅；
第6步：出锅后，用吸油纸吸去一些油脂，再放到椰蓉中滚一滚，粘上椰蓉即可。
红薯口味：红薯一般分黄瓤、白瓤，黄瓤红薯皮呈淡粉色，含糖多，熟后香甜可口；白瓤红薯体形较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，熟后甜而面。可根据个人口味而选。
购买与保存：购买时外表干净、光滑、形状好、坚硬而发亮的红薯；发芽的、表面凹凸不平或破损的不宜购买；表层有损伤的不易保存，容易坏；红薯一般是越放越甜，放在通风处，糖分得到充分的积累，熟后更香甜，所以新鲜的红薯记得放一放再吃。
