新疆凉面又叫“黄面”，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，是新疆有名的风味小吃。用黄面搭配香喷喷的炒烤肉，配上新鲜的黄瓜丝，一口下去肉香四溢，简直不要太满足。
今天，小编就来为大家介绍新疆特色美食—黄面烤肉的做法。
【食材】羊肉、黄面、洋葱、黄瓜、青辣椒、辣椒粉、孜然粉、醋、盐、蒜泥、油泼辣子
【黄面烤肉做法】
1.羊肉洗净切片，黄瓜切丝，洋葱切条备用。
2.起锅烧油，锅热下羊肉翻炒，加孜然粉、辣椒粉、洋葱粒炒匀，最后加盐调味，盛出备用。
3.将准备好的黄面下锅煮，煮熟后捞出晾到半冷。
4.油泼辣子加上适量的醋、辣椒粉、孜然粉、盐调汁。
5.把酱汁倒在黄面上均匀搅拌。把黄瓜丝和炒好的烤肉放在黄面上，最后用香菜点缀，这道菜就完成啦。
黄面烤肉小技巧：
1.炒烤肉要大火快速翻炒，盐一定要在羊肉水分干了后再放，孜然最后放口感最好。
2.黄面捞出后过一遍水，防止面坨。
黄面烤肉在最受欢迎的新疆菜中位居前列，无论是婚丧嫁娶或其它席面上，大都少不了黄面烤肉这道主打菜。其独特诱人的香味让你忍不住想走近它、了解它、认识它，而你一定会被它的"魅力"所折服，打心眼里喜欢它~
好了，今天的美食分享就到这里，小伙伴们，明天再见~
