炒的丝瓜为什么会很苦 新鲜的丝瓜就不会苦，且颜色翠绿。摘下来放置时间长了的丝瓜就会有苦感，且颜色褐绿。不过不会有毒吧！
今天中午在外面吃饭，吃了带苦味的丝瓜 您好，瓜果中的苦味素多少，与此瓜果是否成熟或是品种有关的，这个并不是毒素的，比如苦瓜就是含有较多的苦味素苷的。故这个丝瓜带有苦味，并不会导致中毒的，这个就不要。
炒菜，丝瓜没熟，能不能吃，对身体有没有坏处？ 丝瓜如果有一点点断生，熟得不透，不要紧，可以吃。丝瓜一点都不熟，就不能吃了。吃了口感不好，肠胃不适。丝瓜（学名：Luffa cylindrica(L.)Roem.）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。扩展资料：食用功效1、润肤美白：保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。2、健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒。
