吃秋菠啦！过了寒露节气，地里的菠菜就会生长旺盛，碧绿脆嫩，这个季节的菠菜会显得格外鲜甜。
首先给朋友们推荐一道既下酒又美味的开胃小凉菜—菠菜拌鹅肝花生米。
菠菜去根去掉老叶子洗净，锅内加水，加少许盐，几滴色拉油，开锅后放入菠菜焯水，再开锅的时候捞出菠菜，放入凉开水浸泡一会，可保持菠菜的脆嫩度，这个步骤也是去掉菠菜中的草酸，食用的时候没有酸涩感。
配料：卤熟的鹅肝切成片，油炸花生米一把，葱姜切成丝，大蒜拍碎，生抽，香醋，胡椒粉，鸡粉，香油，盐适量。
把菠菜捞出，挤净水份，切两厘米长段，加入鹅肝，花生米，葱姜蒜等佐料拌匀即可装盘。
二：西红柿菠菜面条
菠菜洗净切两厘米的段，西红柿切片，葱姜切片，鸡蛋一个打成蛋液备用。
首先做菠菜西红柿汤卤，锅内加油，煸炒葱姜片，出香味后放入西红柿片煸炒，西红柿片变软后倒入开水适量，放入菠菜，加盐，生抽，耗油鸡粉调味，开锅后倒入蛋液，锅开加几滴香油盛碗备用。
锅内加水适量，锅开后放入玉米面条。
玉米面条充分煮熟，面条里没有白芯的时候捞出控水，盛入菠菜西红柿卤汤内，拌匀入味即可食用。
菠菜富含胡萝卜素，维生素和各种矿物质，对人体有非常好的营养作用。
我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的菜品，谢谢您的支持评论关注，下期见。
