秋冬是特别容易藏肉的季节，天气一冷，人就需要更多的热量，同时胃口也变好了，吃的多了，也各种美食美味不断，这样自然就容易长胖。这次给大家整理了一些低脂低卡，清爽又美味的食谱，主要是吃了也不怕长胖，就算不为了减肥，但是经常吃也有助于调整饮食、清理肠胃，让身体更健康。
1. 西兰花炒菌菇
用料：西兰花半个，菌菇1把，小葱1根，少许食盐，少许鸡精，半勺蚝油。
做法：
（1）西蓝花掰成小朵清洗干净，菌菇清洗干净，葱切葱花，备用。
（2）西兰花放入沸水中焯水捞出。
（3）热油放葱花炒香。
（4）放入菌菇炒软。
（5）放入西兰花，加少许食盐，少许鸡精，半勺蚝油，翻炒片刻即可。
2. 菌菇豆腐鲜虾蛋汤
用料：蟹味菇50克，海鲜菇50克，内酯豆腐100克，虾仁10只，鸡蛋1个。
做法：
（1）锅里放少许油，把鸡蛋炒凝固盛出备用。
（2）锅中再次放油，放虾头，炒出红油，放入双菇炒软。
（3）加入热开水煮开，把虾头挑出，放入虾仁、豆腐和鸡蛋再次煮开。
（4）加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
3. 蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼
用料：巴沙鱼1块，金针菇1小把，蒜5瓣，葱、姜适量。
做法：
（1）巴沙鱼切块，加葱姜丝、一勺生抽、加入适量胡椒粉、1勺料酒、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制15分钟。
（2）金针菇洗净控干水分备用，大蒜切末，锅中适量油，加入蒜末小火炒香，加入1勺蚝油，2勺蒸鱼鼓油1勺清水，煮沸关火。
（3）盘子里铺上金针菇，上面铺上腌制好的巴沙鱼，淋上料汁。
（4）蒸锅中水开上锅蒸12分钟，撒葱花小米椒即可开吃喽。
4. 如意娃娃菜卷
用料：娃娃菜6片，豆腐半块，瘦肉24克，干香菇大半朵，葱2根，盐1.5克，料酒少量，玉米淀粉少量，枸杞10粒，生抽1勺，香油适量。
做法：
（1）制作馅料:猪肉剁碎，加入食盐、料酒、半勺生抽、玉米淀粉腌制半个钟。干香菇泡发后剁碎，豆腐切块后碾碎。将腌制过的猪肉、香菇粒加入豆腐中，搅拌均匀。
（2）娃娃菜放入水中焯1分钟，葱去头尾，放入热水中焯一下。
（3）将豆腐馅料放入娃娃菜中卷起，用葱绕着菜卷绑结，撒上枸杞。上锅蒸10分钟。
（4）起锅，倒掉盘里的水，倒入生抽，香油即可。
5. 芦笋虾仁
用料：芦笋150克，虾5只，淀粉1勺，生抽3勺，食盐1克，油适量。
做法：
（1）虾去壳去虾线，倒入生抽1小勺，盐1克，淀粉1勺，腌制半小时。
（2）芦笋去尾部老根，把下半部分稍微削下皮。洗净，斜切。放入锅中加水中火焯40s左右，不要太久。捞出过冷水。备用。
（3）蒜切粒。锅刷薄油，放入蒜炒香。
（4）放入芦笋翻炒，芦笋微变色后加入腌制好的虾仁，倒入两勺生抽，快速翻炒。
然后将腌制虾仁剩下的汁液(因为里面含有淀粉)加入小半碗水，开成水淀粉倒入锅中，收汁出锅。
