月饼糖肥肉的做法 准备材料：肥肉2113500g、白5261糖适量、白酒适量1、将新鲜肥膘肉洗净4102，切成指头大小的方块。16532、水煮熟，捞出滤干水分。3、晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。4、加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。5、腌制10-15天，使得糖基本融化，肉丁呈微微透明即可。
五仁月饼中的生糖肉是什么肉，怎么做？谢谢。。。。。。。。。 生糖肉，又叫肥糖肉或者水晶肉，是将生肥肉用糖腌渍而成。所采用的的生肥肉是猪的肥膘肉。生糖肉的具体做法：1.将新鲜肥膘肉洗净，切成指头大小的方块。2.水煮熟，捞出滤干水分。3.晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。4.加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。5.腌制10-15天，使得糖基本融化，肉丁呈微微透明即可。
用白糖泡肥肉的好处 其实是有糖泡肥肉是没有什么营养价值的，但是可以使用酒copy和糖来腌制肥肉。要2113做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖5261腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因4102色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂1653花扎”就是用它作为材料之一。
