为什么鱼头汤煮出来会有点苦 喉骨要必须去掉，牙齿要用钳子全部掰掉，腮叶要去除干净，鱼头表面粘液要刮洗用盐搓洗干净，里面的黑膜要去除干净，胆汁沾染发黄部分要去除干净，用料酒盐葱丝姜丝涂抹放冰箱腌制1晚，八角花椒辣椒略炸不可炸糊，大葱白段姜丝炒香，鱼头要两面煎黄，肥肉丁炒香放进去一起炖，再放一团小香葱，汤儿要足，大火烧开，中火炖煮20分钟，其间翻一个个儿后加盐，盐不要太多，出锅前加入鸡精和味极鲜，炖好后撒香菜段或韭菜段。看看它还苦不苦。
豆腐炖鱼汤里有股又苦又涩的味道是怎么回事？ 把鱼苦胆弄破了吧曾锄些鱼糊了？或许是鱼胆破了，你放味精没有啊，味精放太多也很苦有的时分有些豆腐它的卤水味过大，汤的滋味能够就会有影响，在把豆腐放到锅之前先用温水加盐把豆腐卤水泡出来在煮，烫就会很美味了。假如豆腐炖鱼是清汤的话，建议用一两颗泡椒调味，这样汤更鲜！有些鱼做成鱼汤后，自身就有一点苦味，和豆腐没有关系.第一种缘由能够是你在清算鱼的内脏是碰破了鱼的苦胆，第二种缘由，就是你的豆腐再下锅前，用开水焯一下，在切开下锅，第三个缘由能够出在你的盐上，有的食盐会呈现苦味，希望能帮到你根本可以一定是鱼胆破了，破鱼的时分没弄好。要不就是你煮鱼汤之前煎鱼的时分鱼鳞没挂洁净又煎焦了。楼主采用我的吧，义务要求答复一个假如不是鱼烧糊了，那就是清内脏的时分弄破苦胆了，不必担忧，没问题的。直接倒了，重做一个。是不是鱼的内脏或许鱼鳃没除洁净1，能够是你在清算鱼的内脏是碰破了鱼的苦胆 2，鱼煎的糊了，也会有苦味 3，金鱼烧汤也是苦的 4，鱼的内脏或许鱼鳃要清算洁净，鱼肚里的黑皮一定要清算洁净，不然也会苦 5，豆腐洗净再切开，下锅，卤味重可以用淡淡的盐水泡一会 6，假如煮好了，是苦的，可以加点“三花淡奶”调味品。
煮的鲫鱼汤是苦的能喝吗 健康指导：朋友您好：您熬制的鲫鱼汤是苦的主要是因为您在杀鱼的时候可能不注意导致的鱼的胆囊破裂导致鱼肉被胆汁污染，鱼的胆汁中含有一些对人体有害的物质，一般是不建议。
草鱼与豆腐煮汤为什么会苦 应该是收拾鱼的时候无意中把鱼苦胆弄破了，胆汁流了出来，所以才苦的，望采纳，谢谢！
为什么鱼头豆腐汤变苦？ 你要做鱼豆腐汤，把鱼煎熟先，（注意：不要煎糊了）然后，放豆腐，水变成白色后，放盐，再放胡椒粉下去！
鱼汤炖豆腐汤有点苦，怎么补救 喝的时候，在碗里（注意，不是在锅里）加几滴食醋，就可以中和苦味。鱼汤炖豆腐汤的做法，准备材料：鲫鱼：1条、豆腐：250克、姜片：10克、香葱粒：10克、鸡粉：适量：盐：适量、油：适量。1、鲫鱼去腮用清水清洗干净，在身上切两道斜刀备用。2、豆腐用清水清洗干净，然后切成2-3厘米见方的块备用。3、炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，然后盛出备用。4、起锅倒入适量的清水烧开，下煎好的鲫鱼、姜片炖煮20分钟左右。5、豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟。6、最后加入盐、鸡粉调味，然后撒入香葱粒即可出锅。7、完成。
我自己做的鱼头豆腐汤为什么苦？ 豆腐是不可能有苦味的，哪怕有馊味道也会在开锅后都没有了。苦味一个是盐。过去有的粗制盐因杂质多而发苦，就如苦海水。还有就是鱼头不新鲜，内部煮出了苦味。一般鱼头都要经过过油炸一下再放入汤中煮，这样才可去腥去苦，并且只有油炸过的才会出白汤。这是做菜技巧。
