海带怎样煮可以变的脆嫩？ (1)煮海带来适度法：煮海带时间不宜过长，否则海带会变硬。在煮的过程中，用手掐一下海带，见软立即捞出。(2)煮海带加碱源或小苏打法：煮海带适当加点碱或小苏打，这样煮出的海带便会柔软可口，十分鲜嫩。百(3)煮海带加醋法：在煮海带时，在锅里放适量的食醋，这样煮出度的海带将会脆嫩可口。(4)干蒸法：如把海带放问入锅里干蒸半小时，然后取出来，放入清答水中浸泡1天，海带就会变得又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。
海带怎样变脆 在太阳底下晒干自然就脆了。
怎样可使海带又脆又嫩？ 将成团干海带打开，放进笼屉内蒸约半 小时，再拿清水泡一晚上。这样处理过的海带 既脆又嫩，以之凉拌、炒、炖皆可。
请问如何使海带又嫩又脆？ 很多人习惯先用清水将海带泡开，再去炖煮，炖煮了一个多小时，咀嚼它时仍有硬邦邦的感觉
海带怎么做才会又脆又嫩呢？
怎样煮海带比较脆？ 海带中2113含有褐藻胶、海藻酸5261。这些物质是一种不溶于水的高聚4102化合物，具有很强的吸水膨1653胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
如何让凉拌海带丝更脆？ 将切好的海带丝放到锅里面煮，大约20-25分钟的时间（因为是鲜海带，多煮一些时间也没有关系，不会煮烂。海带煮好后，在凉开水中过一下。将准备好的海带放入大碗中。。
怎样煮海带比较脆？undefined-海带 我有靠谱回答，我来抢答 优质历史领域创作者 优质职场领域创作者 上海交通大学医学院附属宁波医院外科执业医师 健康领域创作者 。
怎样煮海带比较脆？ 干蒸法：把成团的干海带打开，放在蒸笼上大火蒸30分钟，取出用清水泡一夜，这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。
