蒜爆鱼如何做，蒜爆鱼是一道酱香美味的家常菜，食材主要是鲫鱼和蒜，下面本篇介绍怎么做蒜爆鱼，酱香美味，好吃下饭。
做蒜爆鱼是水煮还是油炸？具体怎么做？ 油炸和水煮都不是，推荐用蒸的，这样鱼的鲜味才不流失。1.鲤鱼一条清洗干净，控水备用，蒜切小碎丁，姜切片。2.鱼身打上一字花刀，一点点料酒一点点盐一点点油把鱼涂抹均匀，放入姜片，锅中适量加水，摆盘放鱼入锅。3.蒸鱼过程中，准备好料汁（蒸鱼豉油，生抽，盐，糖）和干红椒切成丝或段，花椒，红辣椒和花椒用水稍微泡下，防止在油中炸糊。4.鱼装盘，铺上蒜末，浇上料汁，锅中加油（油稍多一些）烧热放入干红辣椒，花椒，煸香浇入鱼身上，撒入香菜即可上菜了！
秘制蒜爆鱼 蒜爆鱼的做法，蒜爆鱼怎么做请看步骤：1.这道蒜爆鱼的灵魂料汁：米醋 白糖 蒜末 蚝油，根据自家口味适量搅拌均匀 喜欢哪个口味就多加哪样材料2.一定要加米醋，不要加陈醋或。
蒜爆鱼的做法，蒜爆鱼怎么做请看步骤：1.红辣椒和蒜头姜片切好备用，料酒，耗油，醋，老抽，生抽，淀粉，白糖，盐少许加点水在碗里搅拌均匀待用，鱼放入锅里加水先煮20分钟。
蒜爆鱼的做法，蒜爆鱼怎么做请看步骤：1.1/鱼清理干净后划掉侧线，鱼两面各划几刀2/锅中放水烧开后放两大勺盐，一片姜，放鱼煮十分钟至鱼熟后捞出后装盘3/两头蒜切末，三四。
