如何煎牛排（主要是问煎的时间、火候，我想要八九成熟） 1、牛肉分好刀成2公分厚度，因为肉里有很多的筋，用肉垂吧肉拍松，用斩筋刀斩几下，如果没有肉垂和斩筋刀可以用刀背交叉斩几下；2、用一点盐、胡椒粉、红酒或白兰地喂一下（去异味增香味），时间半小时就好；3、煎的时候用牛黄油，就是有咸味的那个（没黄油就用橄榄油或色拉油代替）4、点火，中火改小火，待黄油化开后就可以放牛肉了；5、一般每30秒为一分熟翻面一次，两面都翻一次后，下一次翻面持续时间要缩短，就是说，差不多2分钟左右就有五分熟了。6、食用时可以浇点黑胡椒汁。关于牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。5成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。关于牛肉：牛排的种类非常多，常见的有以下四种：（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成3成熟、5。
吃了油腻的食物后，该如何“解腻”？ 春节过后，吃油了，吃腻了如何缓解？春节过后的肠胃所谓美味不可多得，春节过后人们吃的油腻的大餐之后不仅仅身体胖了，肠胃也都不健康了，这不纷纷都说肠胃被腻到了！怎么办？1、山楂帮忙解油腻：一般肉类的油腻都用山楂来化解，这里建议大家可以吃现切的山楂糕，但是注意不要一下子吃太多，适可而止就好了，一次吃两块即可，当作下午茶的零食来食用。2、蔬菜帮忙胃肠蠕动：大鱼大肉的饕餮盛宴的确很容易让人满足，可是便秘了，非常正常，油腻的肉吃不动了就来点清爽的菜肴吧，可以清炒的菜肴或者凉拌的菜肴都是非常不错的选择。尤其是针对腻到的朋友，可以尝试来点带有酸甜口或者加醋的菜肴，很容易帮助胃肠蠕动，消化食物。3、适量水果：有些水果是可以解除油腻的，比如柠檬、草莓、菠萝这些可以帮助消化，含有的芳香物质还可以帮助你缓解情绪的不爽，还有木瓜、橙子也可以帮助消化，所以适当的时候可以少吃饭多吃点水果。4、益生菌：有些人胃肠被腻到产生了便秘，特别不爽，这时候可以来点益生菌饮料，可以有效的缓解便秘症状。5、健胃消食片：如果实在是感觉消化不了食物，被食物腻到了不妨来点健胃消食片，可以非常快速有效的帮助你缓解不适症状，让肠胃尽快恢复工作。。
牛排的酱汁怎么做？ 酱汁牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。
煮牛肉放什么容易烂？
如何在炖牛肉时让牛肉不显得又柴又硬？ 你好，怎样炖牛肉才不发紫不硬呢其实找对方法很关键，选材也很关键，像牛肋条肉最适宜做炖牛肉，肥瘦相间口感很好，不腻不糙。选好食材后方法也得有才能达到效果：备料：牛肋条10斤大葱段，姜片，广东米酒，香菜带根洗净2两，西红杮切成大块，胡萝卜块，花椒，大料。方法一：1，将鲜牛肋条肉剁成大小匀称的块，用清水泡两三个小时，中途换两次水，泡得牛肉没有血水时捞出。2，锅加水放入牛肉，凉水下锅，（水尽可能宽点）焯水，一边焯水一边打去浮沫，待完全焯透时捞出。3，锅上火加入食用油50克，下入花椒大料煸香后放入葱段，姜片加入一品鲜酱油300克，加入广东米酒后加水6斤，放入香菜，西红杮和牛肉后大火烧开，改小火慢炖50分钟左右即可。方法二：1，将牛肉改刀成大块，用水泡去血水，加盐（稍多点），花椒，大料，香茅草几根，香叶少许腌制，腌两天左右。2，锅加清水，放入葱段姜片，捞出腌好的牛肉下锅，加入盐味，香菜，西红杮块，香叶，大料后大火烧开，改小火炖两小时3，捞出牛肉可以直接切片吃，肉质自然红润，而且很香。这款牛肉配面吃相当地道哦，希望我能帮助你哦。
牛排解冻需要几分钟 牛排解冻2113需要几分钟？自然解冻5261：夏天2个多小时，其他季节大概需要半天时4102间；微波解冻1653：大概五分钟。英文STEAK一词是牛扒的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。2.牛扒RIB-EYE(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。3.SIRLOIN(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。4.T-BONE(T骨牛扒)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用。
羊肠汤怎么做？ 食材：羊肠子500克、葱抄花少许袭、姜片2片、八角适bai量、盐1/2勺、白du胡椒1勺、辣椒粉少许、香菜1颗、zhi开水dao500毫升。1、拿出羊肠子稍稍解冻。2、准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。香菜是这个汤的灵魂。3、炒锅烧热放入少许油。4、油热后姜葱八角放进油锅。5、翻炒几下，稍稍变色即可。6、倒入准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色了。7、羊肠直接放进汤里煮，羊肠子本就是熟的，放进汤里加热解冻一下。8、大概2-3分钟，羊肠子变软了就可以了。9、撒上香菜，放点盐、白胡椒、辣椒粉。把羊肠子整条夹到碗里，我不想沾手，直接筷子夹住，剪刀剪断。10、成品图。
牛脂肪油怎么吃？ 做烧烤。牛肥知油是完全可以吃的，实际上牛肥油就是从牛脂肪组织中提炼出的油脂。而且从牛肥肉中去提炼牛肥油，我们使用牛的脂肪组织作为原料，在经过加热之后就可以提炼出其中的油脂。而且牛肥油是会有一种非常特殊的气味存在，需要经过熔炼和脱臭的步骤之后才能继续使用。虽然说牛肥油是不能直接进行食用的，但是在饮食中牛肥油是完道全可以使用的，可以让糕点起酥，所以说在制作西式糕点的生活，牛肥油是可以用到的一种原材料。扩展资料：内注意事项：1、旧病老疮患者不宜食用。2、牛油的适用人容群：一般人群皆可食用。3、牛油的食用禁忌：牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。牛油味甘、性温、有微毒。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。参考资料来源：-牛油
在家煎牛排，煎熟了，但是咬不动，煎的时间越长，牛排越是咬不动。要怎样才能使煎的牛排嫩呢？
