酒店员工管理规章制度 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：tyhtxky酒店管理规章制度员工守则 一、工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任。
酒店厨房管理制度 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：fafazone厨房管理规章制度一目的为规范公司的厨房管理制度，共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境，特制定本管理规定。二范围本制度适用于公司行政区域内日常厨房规范管理。三食堂工作人员要求（一）工作人员上班时必须穿戴整齐，整洁。（二）做好厨房内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每月四次大扫除，确保厨房内外环境卫生。（三）把好验收关，严禁腐烂，过期的原料或蔬菜进入厨房。（四）保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。（五）工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。盘盘上秤，足斤足两。努力做到高标准，高技术的厨房出品。（六）每次下班检查厨房，如电源开关，冰箱，排风等，如发现问题，及时向总经办保修。（七e68a84e8a2ade799bee5baa631333433623738）厨师应做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换，勤洗工作服。（八）厨师每日必须填写记账清单，由总经办负责人进行核对。四员工就餐要求（一）就餐时间规定早餐：7：50—8：30午餐：12：00—12：30晚餐：18：00—19：00（二）就餐人员就餐前不得进入厨房。
厨房管理的主要内容 （一）必须保证厨房生产2113流程的畅通厨房的设计与5261布局必须4102保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内的人流1653、物流的交叉和碰撞。（二）以主厨房为中心进行设计与布局有些饭店只有一个厨房，也有的饭店有多个厨房。（三）厨房要尽可能靠近餐厅中国菜的一大特色就是热菜热吃，厨房与餐厅如间隔距离太远，一会影响出菜的速度，二会影响菜点成品的质量，三会造成人力的浪费。（四）厨房各作业点应安排紧凑厨房和作业点之间都有一定的联系，设计布局时应将工作联系紧密的、合用一种设备或工序交叉的作业点排放在一起。对于各作业点内部的布局也应安排紧凑得当，使各作业点的工作人员都能便利地使用各种必需的设备和工具，而不必东奔西跑去寻找。扩展资料：厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。为了保证厨房生产出来的产品具有安全性，采购的食品原料必须是未受污染不带致病菌的，食品原料须在卫生许可的条件下贮藏；厨房在食品生产的过程中必须符合卫生条件；厨房环境设备等要求清洁，厨房生产人员身体必须健康。销售中要时刻防止污染，将食品安全可靠地提供给客人。因此。
厨房员工管理制度 为了增长餐馆的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点： 1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店。
我是餐饮部经理，那我要怎么管理我的部分，要注意那些细节 餐 饮 管 理 制 度 每月25号各部门(班组)上报下月工作计划，培训计划.每月2号前上报各部门(班组)上月总结.每月2号前上报各部门(班组)员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。
酒店节约用电管理制度有哪些
小孩子喝饮料 自然不可以。像“尖叫”“激活”这些功能性饮料都有一些类似咖啡因的刺激性元素，孩子这么小，会刺激损伤神经系统的。
