脆皮白切鸡 1.取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。2.准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。3.汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。4.把葱姜蒜切成碎末。。
脆皮鸡全翅 1.鸡全翅两只洗净后擦干表皮的水份，然后在里面横切几刀2.佐料精一包，这种腌料可在淘宝网上购买3.鸡翅表面撒上适量盐、生抽、鸡粉用手抓均，再撒上佐料精抓匀。。
脆皮鸡的做法
脆皮炸鸡 1.用刀在鸡翅根上划几刀方便入味，大葱切段，生姜、蒜瓣切片。2.将所有调料放入装有鸡翅根的碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱的冷藏室，腌制至少30min（时间久一点更。
烤脆皮鸡 1.鸡洗净，去头，用剪刀剪开出来，用牙签在表面扎下，这样能腌得更人味，洗好的鸡挂起来晾干水份，晾时间长点，这样能使表面皮干一些2.耗油、酱油、盐、黑椒碎、料酒搅拌。
脆皮炸鸡 1.翅根加各种调味料腌制一下2.盖上保鲜膜放冰箱腌制3个小时3.生粉4.面包糠5.鸡蛋6.翅根沾满鸡蛋液7.再裹一层生粉8.再裹鸡蛋液9.再滚一层面包糠10.油烧至5成热，放翅根小火。
脆皮鸡翅膀 1.先将鸡翅膀洗净，在鸡翅膀上用刀划出小口，用斗箕沥干水，装盆里加入适量鱼露腌制待用。2.再将100k的生粉加入耗油50和泡打粉搅成浆。3.熟花生抖粹，加入熟芝麻和100k生粉。
