椰子粉无糖 配 料：椰子汁（20.8%）、植物脂末[植物油、玉米糖浆、食品添加剂(酪蛋白酸钠、单.双甘油脂肪酸酯I、磷酸氢二钾、柠檬酸钠、二氧化硅)]、麦芽糊精、倍他环糊精、食品添加。
起酥油是否清真？ 常常在饼干或者是蛋糕上看到写有起酥油，不知道是什么东西，能不能吃，今天查了一下.看来以后还是不要吃比较好.因为不能确定到底是植物的还是动物的.起酥油泛指在烘焙面食中，。
在啤酒生产中使用食品添加剂的目的是什么 常用酶制剂的种类与特性啤酒生产过程是一个产酶、用酶及灭酶的过程，啤酒酿造中的很多工艺条件都是依据酶的特性来决定的。将现代酶技术与传统啤酒酿造技术相结合，不仅对稳定和提高啤酒质量有益，而且对降低生产成本、弥补麦芽质量缺陷、增加花色品种、增加效益都大有好处。酶制剂种类很多，功效不一，使用在啤酒生产过程中的工序也不一样，目前啤酒生产常用酶制剂有耐高温α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、复合酶、α-乙酰乳酸脱羧酶、溶菌酶等。在实际生产中使用酶制剂首先要了解各种酶的作用机理、特性、底物和最终产物是什么，并要设计好应用的目的和所要达到的效果。在此将几种常用酶制剂的特性作以简要介绍。1.α-淀粉酶α-淀粉酶只可作用于淀粉分子内任意α-键，且从分子链的内部进行，故又称内淀粉酶，属于内切酶。在水溶液中α-淀粉酶能使淀粉分子迅速液化，产生较小分子的糊精，故也被称为液化酶。α-淀粉酶作用于直链淀粉，分解产物为6～7个葡萄糖单位的短链糊精及少量的麦芽糖和葡萄糖，糊精还可以进一步水解。按理论最终产物为87%的α-麦芽糖和13%的葡萄糖。α-淀粉酶作用于支链淀粉只能任意水解α-1，4键，但不能分解α-1，6键也不能绕过α-1，6键。作用。
