芹 菜胡萝卜碎
用料
芹菜；胡萝卜；盐；生抽
做法芹菜洗净，摘掉叶子（待用），切成丁，胡萝卜切碎锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟即可
蛋黄焗苦瓜
用料
蛋黄；苦瓜
做法苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅
豆豉空心菜梗
用料
空心菜梗；朝天椒；蒜；豆豉；猪油；茶油；盐；鸡精
做法买来的空心菜，洗净后，叶、梗分开剔除，粗圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可
红烧冬瓜
用料
冬瓜；白糖；生抽；老抽；盐；蚝油；鸡精
做法冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
回锅凉瓜
用料
凉瓜一根；豆瓣酱三汤匙；独蒜3个；辣椒干几个；辣椒粉一小勺；盐适量；油适量；酱油几滴；糖少量
做法凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道准备好配料，辣椒干切短，蒜剁末锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）锅里放入少许油，舀入豆瓣酱炒出红油加入一小勺辣椒粉，继续炒香加入辣椒干和蒜末，炒香倒入凉瓜翻炒均匀而后调入几滴酱油（以免颜色过深），盐，糖调味，再翻炒片刻，让凉瓜入味即可装起享用
卷心菜炒洋葱
用料
卷心菜；洋葱；胡萝卜；盐；胡椒粉；橄榄油
做法将卷心菜、洋葱、胡萝卜切丝，橄榄油烧热，放入原料，加盐、胡椒粉，翻炒3分钟即可#冬瓜#苦瓜#翻炒收藏
用料
空心菜梗；朝天椒；蒜；豆豉；猪油；茶油；盐；鸡精
做法买来的空心菜，洗净后，叶、梗分开剔除，粗圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可
红烧冬瓜
用料
冬瓜；白糖；生抽；老抽；盐；蚝油；鸡精
做法冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
回锅凉瓜
用料
凉瓜一根；豆瓣酱三汤匙；独蒜3个；辣椒干几个；辣椒粉一小勺；盐适量；油适量；酱油几滴；糖少量
做法凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道准备好配料，辣椒干切短，蒜剁末锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）锅里放入少许油，舀入豆瓣酱炒出红油加入一小勺辣椒粉，继续炒香加入辣椒干和蒜末，炒香倒入凉瓜翻炒均匀而后调入几滴酱油（以免颜色过深），盐，糖调味，再翻炒片刻，让凉瓜入味即可装起享用
卷心菜炒洋葱
用料
卷心菜；洋葱；胡萝卜；盐；胡椒粉；橄榄油
做法将卷心菜、洋葱、胡萝卜切丝，橄榄油烧热，放入原料，加盐、胡椒粉，翻炒3分钟即可
