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吃了这么长的时间藕,你知道藕分七孔藕和九孔藕吗?以后要买对的

2020-10-16新闻7

吃了这么长的时间藕,你知道藕分七孔藕和九孔藕吗?以后要买对的

对藕,相信大家一定都不会陌生的,现在虽说是晚秋了,但是现在还是能吃上藕的。但是你们知道藕其实是分七孔藕和九孔藕的吗?你平时注意过藕的孔洞数吗?其实七孔藕和九孔藕不单单是在孔的数量上面有差别,就连口感上他们也不一样。其实七孔藕和九孔藕就是两个藕的品种。七孔藕叫作红花藕,九孔藕叫作白花藕。下面我们就来说说它们之间的差别吧。

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首先就是口感上的区别了,七孔藕口感软糯,并且生藕吃起来的味道并不是很好,有一种淡淡的苦涩味,而九孔藕呢,生吃起来就没有什么别的味道,甚至有淡淡的甜味,而且吃起来更加脆爽一点。所以说七孔藕适合用来炖汤,而九孔藕适合用来清炒凉拌。

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但是除了两者之间的口感和口味的区别之外,它们在实质的营养方面都没有什么太多的区别,因为它们总体来说还是藕的都能补血益气,清热去火,我们今天要做的就是一个凉拌藕丝,我们可以把它当作早上的小菜,就着粥俩吃可以说是很不错的。

【菜品名称】:凉拌藕丝

【所需食材】:藕(可不要选错哦)两节,蒜适量,醋一勺,生抽酱油一勺,盐一勺,蚝油一勺,葱半根,白糖一勺,香油一勺,小米辣(自选)

【烹饪步骤】:

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1、我们先来处理一下藕,我们把藕外皮去掉之后要清洗干净。下一步我们切有一点小技巧。

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2、我们都知道藕中间有很多孔洞,我们要是像平常切藕片的时候那样操作,那我们就切不成藕丝,所以我们和正常切法垂直来切,就是我们要竖着切,这样藕丝就会成型了。我们切好的藕丝要先清洗一下,洗掉表面多余的藕粉,让最后成菜效果更好。

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3、然后我们把切好的藕丝水开之后下锅焯一下水,我们的藕丝焯水时间不用长,大约是一分钟就好,然后我们捞出焯好水的藕丝马上浸泡到凉水里面,这样能保持一下藕丝的颜色,防止藕氧化变黑,而且快速降温可以保持藕的脆爽口感。

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4、我们把葱姜蒜切末,然后辣椒根据自己的实际情况来加。

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5、我们在碗中加入一勺生抽酱油增加颜色,提升风味。我们加入一勺糖增加鲜味,一勺香油,一勺醋,一勺蚝油,一勺盐。然后加入先前就已经切好的藕丝和葱姜蒜,搅拌均匀之后我们放进冰箱里面入味,明天早上吃正好,如果要是马上吃也是可以的。

【烹饪总结】:

1、藕的选择可不要错啊,要九孔藕,白花藕。

2、焯水之后的藕丝要放进凉水里面降温哦。

3、如果家里面有味精的话加入一勺味精味道更好,有鸡精效果相同,但是要是都没有也没有太大关系。

文案编辑:见闻美食晒一

#烹饪

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