胡椒酚属于植物油中的挥发油，其结构简式如下： （1）该分子中含有碳碳双键和酚羟基，苯环上酚羟基邻对位氢原子和碳碳双键能和溴发生反应，所以1mol该物质最多能和2mol溴发生取代反应、1mol溴发生加成反应，所以最多需要3mol溴，碳碳双键和苯环能和氢气发生加成反.
为什么胡椒酚不能发生消去反应 因为苯环很稳定，如果你想消去羟基的话，就要形成苯炔，苯炔很不稳定
胡椒酚是植物挥发油的成分之一．它的结构式为HO- A．分子中含有苯环和1个碳碳双键，则1mol胡椒酚最多可与4mol氢气发生反应，故A正确；B．分子中含有1个酚羟基，有2个邻位氢原子可被取代，且碳碳双键可与溴发生加成反应，则1mol胡椒酚最多可与3mol溴发生反应，故B错误；C．含有酚羟基，可与甲醛发生缩聚反应生成高聚物，故C正确；D．胡椒酚中含有烃基碳原子数多于苯环的碳原子数，为憎水基，难溶于水，故D错误．故选AC．
胡椒酚为什么不属于芳香烃？ 酚的通式是ArOH，Ar表示芳基，芳香烃是有芳香性的碳氢化合物，胡椒酚有一个羟基-OH，含有氧元素，所以不是芳香烃
