要说人在异乡的国人最怀念的早餐第一位，应该就是早上的豆浆油条包子稀饭配煎饼果子了，比起油腻腻选择性还极少的西式早餐，"连汤带水"更符合从小吃热食长大中国胃。
我早餐最爱热腾腾的煎饼，配上两个蛋两个蜜汁肉串，夹上碧绿的生菜和秘制酱料，最后来上一杯热腾腾的鲜榨的豆浆，满足营养的同时又兼顾口腹之欲，早起带来的的起床气都没那么大了~甚至从前一天晚上就开始期待第二天的早餐。可见煎饼的魅力之大。
北方人从小接触各类面食，耳濡目染轻松就解锁了各种面食的花式，煎饼就是各路面食美味里最简单快手又美味的一款，某快餐曾经有一条宣传语：大饼卷万物，自己在家做既不用醒面发面，也无须担心健康卫生问题，可以说手不沾面，还可以卷入各路自己心仪的食材，柔软金黄香喷喷，做法也是很简单，手残党也不会轻易翻车，家里有宝宝的更要试哦。
【菜名】：黄金煎饼
【所需食材】：
鸡蛋2个、中筋面粉一碗、火腿肠1根、鸡蛋一个、油条一根、小香葱一根、甜面酱适量、番茄酱蛋黄酱适量、榨菜一包、食用油适量。
【烹饪过程】：
准备材料：面粉加适量凉水调成糊状，状态为提起面糊呈现良好的流动性即可，静置半小时。
将火腿肠，培根等材料切成自己喜欢的大小，鸡蛋打散备用，小香葱切成葱花备用。
电饼铛加热，用刷子薄薄刷上一层油，倒入面糊，用刮板或锅铲，刮刀等整形成薄饼。厚度不要太厚均匀覆盖锅底即可，浇上刚刚打散的鸡蛋摊开。
待鸡蛋稍微凝固，铲子铲入煎饼底部翻面（煎饼很嫩注意小心翻面不要翻破了）。
涂上甜面酱番茄酱，喜欢吃辣也可以撒上些辣酱，有芝麻的可以撒上些芝麻可以增香，放入火腿培根油条，再挤上番茄酱蛋黄酱，（也可撒上些芝士碎增加香味）将煎饼卷起即可。
搭配豆浆和粥就可以开动啦！看着太有食欲了每天早上吃都不腻。
【烹饪窍门】：
面糊一定要慢慢搅匀，不能有小面疙瘩存在会影响口感也不容易熟透，可以用滤网过筛保证面糊细腻。面糊中可以加入少许盐使面饼更加有韧性不易破。
中筋面粉就用家里常用做面食面粉的即可。
面糊下锅一定要迅速摊平。这里推荐使用刮板，不然厚薄不均容易导致煎饼局部过热或者焦糊不熟，影响口感色泽。
饼里可以卷入你喜爱的任何食材，发挥创意。比如加入自制鸡柳，香肠，放多少都可哦。薄脆也可以用吃剩的薯片代替，放入生菜增加维生素摄取。或者买来现成的饺子皮春卷皮自制薄脆。酱料可以尝试抹上一点点豆腐乳或者老干妈，味道更加惊喜哦。
【文案编辑】：目海食筱箬然
