美式巧克力大曲奇的完美“仿妆”版，
用童年回忆麦丽素丰富曲奇对的口感。
外脆内韧，甜度适中，让我们花式吃零食~
— 材料准备 —
中筋面粉 100g / 黄油 65g / 细砂糖 50g / 黑糖 15g
鸡蛋 20g / 牛奶 8g / 小苏打 1.5g / 泡打粉 1g
香草精 2g / 麦丽素 70g / 麦咪 30g / 盐1.5g
— 制作过程 —
1.中粉、小苏打、泡打粉、盐混合过筛，麦丽素对半切开与麦咪混合。
2.黄油软化，加入细砂糖和黑糖，打发至体积蓬松、颜色变浅。
3.加入打散的鸡蛋液，继续搅打至吸收。
4.依次加入牛奶、香草精，搅拌均匀。
5.搅拌好的面糊呈现细腻粘稠状。
6.加入过筛好的粉类，用刮刀大致拌匀。
7.加入麦丽素和麦咪，继续搅拌至不见干粉就停。
8.将面团密封冷藏2小时以上，帮助风味融合。
烤之前提前取出回温0.5-1小时，然后分成55g/个的球，
均匀摆在烤盘上，略微按扁。
9.烤盘送入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烘烤11-12分钟，
取出后晾凉10分钟，这时候口感最好。
Tips：烘烤时间不要超过12分钟，再烤容易发干。
10.趁热吃是外脆内韧，太干的曲奇会失去一部分耐嚼的口感。
这款黑糖味不会特别明显，主要是提供颜色和丰富味道，
可以搭配咖啡或茶，每一口都回味无穷。
