包馄饨喽，楼下超市有现成的馄饨皮卖，所以最近做了好几次馄饨，这次包的猪肉鲜虾馅，大虾不要切得太碎，能吃到大颗粒的虾肉才满足，有了虾肉提鲜，整个馅料都特别鲜美，包馅的时候卷两折，这样馅料会完全包裹在面皮里，收口捏紧，煮的时候才不会破，北方人大都喜欢热腾腾的馄饨，一口馄饨一口汤，吃完暖和又舒服，超适合天冷的时候。
【猪肉鲜虾馄饨】
食材：鲜虾10只，猪肉馅250克，馄饨皮适量
配料：大葱1段，姜1块，花椒水25毫升，盐3克，生抽15毫升，老抽10毫升，香油适量，香菜适量
做法：1、准备好食材。大虾洗净，去壳去虾线备用。
2、猪肉馅中加入姜末、盐，分次倒入花椒水，顺着一个方向搅匀，然后加入葱花、虾段。
3、搅拌均匀，使肉馅抱团上劲。
4、拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端。
5、对折两次。
6、将开口的两端捏合，然后两边面皮合拢。
7、依次包完，间隔摆放。
8、锅中加入适量冷水，水开后放入馄饨大火煮开。
9、生抽、老抽、香菜、香油放入碗中调匀，倒入锅中，待馄饨漂浮起来后关火即可。
olivia美食记录：
1、用鲜虾调馅，馅料变得特别鲜美，鲜虾不要切得太碎，一只虾分成两端或三段大小正好。
2、馄饨卷两折后，两边收口捏紧，这样煮的时候不容易破。
3、可以用鸡汤或其他高汤煮馄饨，做出来更香。
