今天份早餐：鸡蛋豆腐虾仁羹：
1，前天买了点鲜虾，取五个去壳和虾线，洗净，将虾仁切成小丁放入碗中，放入姜末，倒入适量料酒、味极鲜和盐，拌匀腌制备用。
2，取两个鸡蛋打散，蛋液里加适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，加适量凉水备用。
3，将豆腐切成小丁(量自己定，嫩豆腐和日本豆腐都行)放入蛋液中。
4，锅中加水，将装了蛋液的碗放入锅中(冷水下锅），用盘子盖住蛋液碗(这样蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝，才像豆腐脑一样嫩滑），我蒸了六分钟，如果掌握不了时间，可以打开锅和盘，用筷子插一下，如果凝固，就把虾仁放在鸡蛋羹上，盖住盘子和锅盖，再蒸八分钟，即可出锅，加适量香油和味极鲜。
一份简单营养美味、蛋白质丰富的早餐就做好了！适合男女老幼，瘦身的朋友更需要。
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