有人说兰州拉面劲道好吃原来是放了蓬灰，经常吃会影响身体健康吗？ 蓬灰无毒，经常吃不会影响身体健康。这种天然添加剂，陕甘宁青一带很多百姓祖祖辈辈在用，就像我们过去老面馒头，必须要用碱面一样。蓬灰的作用也有去酸，跟碱面一样性质，没肥皂的年代还用来洗头。蓬灰来源于一种叫“蓬蓬草”的野生植物。到了秋天，专有人花费两天一夜去到荒郊野外，盛长蓬蓬草的地方安营扎寨。上午拔草晒着，下午挖坑，傍晚把蓬蓬草拉入大坑点火，烧完浇水，然后吃饭睡觉。第二天早起把坑里结成块的蓬灰装车拉回。做面食，完全可以把蓬灰看作碱面，但比碱面好多了，当地人做面食基本都要用到。尤其是拉面，有了蓬灰加入，味道和口感才会有保持。不过当下天然蓬灰越来越少，不是蓬蓬草少了，而是有了工业制造，就叫拉面添加剂。原材料依然是蓬蓬草，但比起土坑里烧出来的蓬灰品质高了许多，可以放心使用。
潮汕牛肉中的吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥等等都是哪些部位？
牛腩到底是牛的那个部分？ 一、牛腩就是2113牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，5261是指带有筋4102、肉、油花的肉块。1653二、牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。三、在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。拓展资料1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4.味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
猪身上的哪一块肉是最好吃？ 有“黄金六两”之称的猪颈肉是猪身上一块最好吃的肉！准确来说，一只猪身上只有两块猪颈肉，因稀少，就较珍贵，有黄金六两之称。猪颈肉的脂肪如雪花般均匀分布瘦肉中，肥与瘦相等，其肉质是其它部位肉不能相比的，肉质鲜嫩，爽滑，咬劲适中。猪颈肉又叫肉青，在市场上很受欢迎，要买到此肉，必须一早就要到猪肉摊档选购，慢了就买不到。由于从猪颈上拆此肉出来很费功夫，有时猪肉摊主忙碌时，不一定就卖给你，要等其有空才能买到，好东西从来都是难得！铁板猪颈肉的做法：材料：猪颈肉一块、盐、糖、油、酱油、去皮土豆1只做法：1、顺切猪肉横切牛肉，买回来的猪颈肉顺切成条；2、用盐、砂糖、油调味腌制半时；3、土豆切厚片；4、铸铁锅放油下猪颈肉、土豆煎熟；5、最后放少许酱油调味即可上碟。特色：用刀叉切来吃，有吃西餐的风情。肉香爽口弹牙、油脂饱满浓郁，配上土豆吸收额外好吃！猪颈肉还有许多做法，如碳烧猪颈肉、南乳猪颈肉、猪颈肉滚百合汤等等。碳烧猪颈肉切厚片烧、配上密汁吃，那可是一道下饭喝酒不可缺的美食！南乳猪颈肉切粒炒，用南乳酱卤，南乳肉可做点心馅料也可伴白米饭吃，酱香可口！猪颈肉滚百合需要切薄片，滚百合久煮不烂，汤鲜肉美！以后有时间。
什么是牛腩 牛腩是指带有筋、肉、2113油花的肉块，即5261牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种4102统称。依部位来分，1653牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。牛腩不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。扩展资料一、牛腩的食用禁忌1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。二、牛肉的好处1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2、牛肉含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练。
用高压锅压牛肉，多长时间能好？（急，下锅了已经） 听我的，喷气后关小火，10分钟，然后等气排光就行了，高压锅压牛肉40分钟的话，那没法吃了，水都烧干了，5分钟的话不是太酥烂，有的人喜欢吃有点嚼头的.
