我们常说“一日之计在于晨”,早晨是一天的开始,早餐吃好了,一天都精力充沛,学习、工作、跳广场舞都格外有精神。
但是,早上的时间往往很宝贵,没有办法做很复杂的花样,那么如何保证早餐不但做的快而且还营养充足呢?
对啦,早上可以做一张大饼,卷上煎蛋、生菜、黄瓜、火腿、培根…卷上任何自己喜欢的食材,咬一口唇齿留香。
饼中可以卷自己喜欢的食材
小伙伴可能会有疑问,不管是手抓饼,还是发面饼操作起来都太复杂了,早上时间根本不够可咋办?其实只要掌握下面的方法,我们每天不用早起,也能吃到又干净又卫生又营养又美味的手抓饼啦。
自制手抓饼胚,放在冰箱,随用随取,美味不用等
详细步骤
1、 将普通面粉约700克倒入盆中,加一小勺盐(约6克),用温水搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。
絮状
2、 把面团搓成长条,用刀分成大小差不多的面剂子,可以先拿一个面剂子擀成薄饼。如果饼太大,可以把每个剂子切一块面下来;如果饼太小,可以给每个面剂子加一块面,再揉光滑。
3、 把每个面剂子都揉成光滑的面团,然后摁扁,外周抹上食用油。
每个饼都油光光,光光亮
4、 全部做好后,把面团放在一起,盖上保鲜膜,醒面1-2个小时。
5、 醒面的时间,可以做油酥。油酥里可以放入自己喜欢的葱花、十三香、花椒粉、盐等用食用油调成牛奶状比较稀的状态。
6、 至于调料放多少合适,这个就根据个人口味来了,喜欢什么就多加什么,我一般不喜欢太重的调料味,就只放葱花、盐和油。
7、 把醒好的面饼擀成厚度约2毫米的薄饼,然后饼面均匀的抹上油酥。再像叠扇子一样,一层一层的叠起来。
一层饼一层纸一层饼一层纸
8、 叠好后,抓起两头,拉长,再从一头卷起来,把尾部收在下面。
卷起来
9、 把卷好的半成品盖上保鲜膜,再松弛10分钟左右。
10、 松弛好的面饼,擀成薄薄的大饼就可以了。按照一个饼一层油纸再一个饼一层油纸的顺序,把饼胚放进冰箱冷冻室。
11、 早上,从冰箱拿出生胚,不需要解冻,不粘锅里面刷点油,开中火烙两面金黄即可。
煎手抓饼时,还可以煎蛋、煎火腿、煎培根...
12、 然后根据个人喜口味,放入蛋、肠、鸡柳、培根、各种蔬菜等卷起来,简单美味的手抓饼就完成了。
咬一口,唇齿留香