水发猪皮可以做猪皮糕吗 不行，没有胶质了，水发的猪皮可以凉拌，也可以放上豆辨，炒成香辣猪皮
水发肉皮怎么做好吃？
如何水发肉皮 直接把干肉皮放水中浸泡，泡透了就好（发白，蓬松）
干肉皮怎么泡发，肉皮含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的。
水发肉皮怎么做好吃 水发干肉皮先将生肉皮去除油膘，晒到九成半干，然后放在60℃左右的的油锅中去“捂”。“捂”是一 个关键，温度不能过高，要用文火，一般以油不冒烟为度。“捂”的时候可适当翻动肉皮，大约“捂”3小时，到肉皮卷缩，表面出现一粒粒小白泡时，即可捞出冷却，此即称“捂”肉 皮，“捂”肉皮可以存放，随时待氽。氽肉皮油温要高，约100℃，等油冒烟，即可逐块下锅，肉皮胀发后即成油氽肉皮。油氽肉皮用水温泡，就是水发肉皮，注意不要泡得过烂，做菜时要用水漂洗一下。什锦砂锅的材料：蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤什锦砂锅的做法：1 白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；2 咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；3 取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；4 沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；5 鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；6 盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。
