在我们的生活里，早餐是一天最关键的一次就餐行为，俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”。这句话的精要之处就是让人们抓住早晨这个时间，不仅要很好的利用好早晨，让自己的保持高昂的精神状态，同时也要求我们认真对待自己的身体，通过准时合理的早餐进食，把自己的身体机能提高到最佳状态，否则，就是对自己或者家人是一种不负责的态度。
在我们陕西关中西部地区的农村，从过去到现在，基本上都是吃两顿饭，就是早餐和午餐，晚餐一般很少有人吃。如果在地里干活时间久了，肚子有些饿，也可以随便吃一些饭菜充充饥，这也是极个别的现象。不像城里人，每天晚上六七点钟，还要特别正式的吃一顿晚餐。我是小时候生活在农村，后来成家立业后在城里置办了房产，才定居在城市里，也开始慢慢接受城里人的一日三餐生活，也开始吃起了晚餐。
我们这边人们的一日三餐主要以面食为主，早餐也不例外。经常被人们当着早餐吃的有很多种面食，像豆花泡馍、油茶油条、牛羊肉泡馍、馒头花卷、擀面皮和馅饼、煎饼果子等等，这些都是餐桌上少不了的主食，也是人们早餐最常见的美味。今天我带给大家的是一道小花卷的早餐美味，味道香辣，一层一层用手撕着吃特别过瘾。因为我们全家人都是地地道道的老陕，又都喜欢吃面食，所以这道辣子花卷成为我们全家早餐最常见的美味，不但做起来简单快捷，吃起来也特别爽口。每人早餐吃2个，一天身体都踏踏实实。
做辣子花卷最关键的一步就是把面擀开后，在上面涂抹一层平时吃的油泼辣子，然后卷起来切块，再用筷子在中间挤压，或者用手进行扭转，一个非常好看的面花就呈现出来了。然后放在蒸锅上蒸，待熟透后出锅略微凉一下，就可以从外面一层层的剥下来吃，松软有弹性，咸香美味，咬一口唇齿留香，可以一次多做一点，放冰箱冷冻保存，吃的时候再蒸一蒸，家人的早餐、正餐、加餐都能用上哦！学会这个这面食做法，做一次能放半个月，早餐不用愁了，真方便！教你在家蒸花卷，做出来不塌陷，不会缩，蓬松暄软，又香又好吃！
【辣子小花卷】
食材：500克面粉、酵母5克、温水240毫升、辣椒面1勺、五香粉半勺、芝麻半勺、盐1勺、菜油适量。
做法：1、面粉备好，酵母用少许温水化开。
2、面粉中加入酵母水。
3、用温水240毫升左右，少量分次加入，用手办成面絮。
4、再用手和成光滑的面团，盖上湿布进行发酵2倍大，里面的组织呈蜂窝状。
5、准备一个碗，放入辣椒面，芝麻，五香粉，盐混合，在倒入适量的热油，搅拌一下，辣椒油就做好了。
6、发好的面团再揉10分钟, 把空气揉出来，擀成薄的面片，面片涂抹一层辣椒油，喜欢吃辣的可以多抹点，我抹的多一些。
7、从下往上卷起，切成均匀的小剂子，取其中一个面剂子，中间用筷子压一压，压出痕迹。
8、用两只手拽着两端拉长，相反的方向扭转，将两端向下收拢捏合。
9、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟。
10、十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸20分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
11、香喷喷的花卷可以吃了，不就菜就能干掉5个。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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